Batata com gorgonzola

Se tem um coisa que é difícil alguém não gostar é batata! Assada, frita, purê, palito, smile, de qualquer jeito fica uma delícia!!!

Testei uma receita de batata com queijo gorgonzola e ficou boa demais!

Aproveita o fim de semana para testar.

Bjos

Gi

Ingredientes

- 6 batatas grandes

-1 caixinha de creme de leite

- Orégano

- Queijo gorgonzola

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com casca até que elas fiquem macias, espete com o garfo para verificar

2. Corte as batatas ao meio, escave com uma colher e reserve o recheio da batata em um prato

3. Faça uma pasta com o recheio da batata, o queijo, o creme de leite e o orégano

4. Leve ao forno até que o queijo fique gratinado

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: Serve 4 pessoas
Custo aproximado: R$ 25,00

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Dia das Crianças: visita à fabrica de doces La Vie en Douce!

Outubro é o mês das crianças ebaaa!!! Ser criança é tão bom... rs... e a Cozinhateca não poderia deixar de homenageá-las! Dentre os vários posts que estamos preparando para elas, já começamos com uma notícia bem legal!

No próximo domingo, dia 02 de outubro, a chef Carole Crema, da doceria La Vie en Douce preparou uma festa especial para celebrar o Dia das Crianças! Ela vai levar pessoalmente um grupo de 80 crianças para conhecer a fábrica da La Vie em Douce que fica nos Jardins. A criançada vai conhecer como os famosos chocolates e doces da marca são feitos.

Já no dia 9 de outubro, as crianças vão aprender a receita de um dos sucessos na marca na oficina de whoopies, que será ministrada pela chef Carole Crema na unidade Itaim da La Vie en Douce.

Para participar, é preciso inscrever a criança nas lojas da La Vie en Douce ou pelo telefone (11) 3088-7172 e levar um brinquedo novo, que será doado para a ONG Tia Soninha, que cuida de crianças carentes. A festa para a entrega dos presentes acontecerá no bufê Magic Forest. 

Quem procura um presente especial para as crianças, encontra uma nova versão do doce favorito dos pequenos, o brigadeiro de palito, inspirado nos trigêmeos de Isabella Fiorentino, nas versões: chocolate meio-amargo, nescau e beijinho (R$ 7 cada).

La Vie En Douce

Itaim Bibi – R. Pedroso Alvarenga, 514 - Tel. (11) 3078-1110

Jardins - R. da Consolação, 3.161. - Tel. (11) 3088-7172

Depois quero saber tudo!!!

Bjos

Ilana

Como conservar o queijo?

Na semana estava lendo a timeline do Twitter e li uma dica muito legal que o pessoal do Blog Farinha Finna colocou. Testei e deu certo!Pedi permissão para eles para publicar aqui e eles aceitaram.

"Sabia que o queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada?"

Muito fácil, né?

Se você também tiver mais dicas, envia para a gente.

Bjos

Gi

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Bolo de chocolate de microondas

Quando eu morava em Ribeirão Preto - SP, tinha um bolo que eu e minha amiga Tiz (da Boutique de Ideias) fazíamos direto! Até porque era tão fácil rs... e, além de ficar uma delícia, a gente se divertia muito! 

Essa receita então é uma homenagem à Tiz... nós mudamos para São Paulo, não fazemos mais o bolo juntas, mas continuamos nos divertindo rs...

Bjos

Ilana

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de água fervente
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó (pode ser nescau)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de óleo

Modo de preparo

1. Misture tudo.
2. Despeje em um pirex untado
3. Coloque por 10 minutos no microondas
4. Coma muito!!!

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Para os amantes do vinho!

Parece que o frio não vai embora mesmo rs... e sabe o que combina muito bem com ele? Um bom vinho!

Por isso separamos para você uma degustação, um lançamento de livro e um curso! 

Depois conta o que achou!

Bjos

Ilana

DEGUSTAÇÃO DE VINHOS

Divine Wine Bar

Novo bar de vinhos de São Paulo, criou um menu de degustação que

vai acontecer quinzenalmente na casa. A ideia é promover um passeio por rótulos de vários países, harmonizados com petiscos como mini bruchetas, queijos como grana padano e charutinho de cogumelos, entre outros.

Amanhã, dia 27, a importadora Ana Import irá realizar a degustação. Um sommelier da importadora ficará atrás do balcão para quem se interessar pela explicação sobre as uvas, técnicas de degustação e aspectos gerais.

O evento será aberto ao público, ao custo de R$ 60 por pessoa. O cliente tem direito a provar todos os vinhos, além dos petiscos. A degustação será das 20h às 23h.

Divine Wine Bar

Alameda Jaú, 1844C - Jardins

Tel: 11 3063-3961

http://divinewinebar.com.br

LANÇAMENTO DE LIVRO

Editora boccato lança “os vinhos da provence”

A Editora Boccato lança no em 27 de setembro, na Livraria e Foto Galeria Gourmet, o livro “Os Vinhos da Provence”, escrito pelo francês François Millo. Escritor e fotógrafo, o francês Millo é um apaixonado pela gastronomia e já publicou na França três livros sobre os vinhos da região onde nasceu.

Após trabalhar como engenheiro agrônomo na África e na América Latina, ele passou a se dedicar à promoção dos vinicultores franceses. Após dirigir o Sindicato de Apelação Regional da cidade de Bordeaux por oito anos, Millo assumiu como diretor-geral do Conseil des Vins de Provence, difundido a produção local em todo o mundo. NoBrasil, o Conseil des Vins de Provence é representado pela EOC International, que promove ações de imprensa para divulgar os rótulos franceses para o público brasileiro.

“Os Vinhos da Provence” é dividido em duas seções distintas. Na primeira parte, Millo discorre sobre as características que fazem da Provence _região no sudoeste da França, banhada pelo Mediterrâneo_ uma área especial para a produção de vinhos, e quais são as uvas e rótulos produzidos por lá, em especial os vinhos rosés que fazem a fama do local. Na segunda parte, o autor traz receitas de pratos que se harmonizam com os vinhos de Provence, em menus com sugestões de entradas, pratos principais e sobremesas. Há um cardápio com sugestões inspiradas na região, um menu para receber os amigos, e outro com ingredientes brasileiros, entre outros.

O livro será lançado na Livraria da Travessa (Rio de Janeiro) no dia 26 de setembro, e na Livraria e Foto Galeria Gourmet (São Paulo) no dia 27 de setembro.

Os Vinhos da Provence

Autor: François Millo

Editora Boccato

128 páginas

Preço: R$ 79,90

CURSO DE VINHOS

"O Mundo dos Vinhos" - Escola São Paulo

Conheça o mundo dos vinhos e aprenda técnicas para degustação com Charles Piriou. As aulas apresentarão como escolher um vinho e harmonizá-lo com seu menu, as regiões produtoras no mundo e todas as curiosidades deste universo, além da degustação de diversos vinhos selecionados pelo professor. O curso será realizado na importadora de vinhos.

O francês Charles Piriou, consultor de Alimentos & Bebidas da Officinatres – empresa especializada em conceituação, implantação e gestão para hotéis e restaurantes – trabalha na área de restaurantes há mais de uma década. Depois de sua passagem pelo Georges - Costes em Paris, veio ao Brasil para participar de projetos como Clube Chocolate, Brasil a Gosto e Grand Hyatt São Paulo, entre outros.

Data: de 25 de novembro a 2 de dezembro (6ª)

Horário: das 19h30 às 21h30

2 aulas | 4 horas

Preço: R$ 290,00 em até 2 x

Idade mínima: 18 anos

Local do Curso: 

   Grand Cru

   Rua Bela Cintra, 1799 - São Paulo – SP.

Inscrições: 

   Escola São Paulo

   Rua Augusta, 2239

Informações e Reservas: (11) 3060.3636

http://www.escolasaopaulo.org

Promoção – Seja criativo e ganhe produtos Kitchen Aid para a sua cozinha!!!

Você que é nosso(a) leitor(a) já notou que somos apaixonadas por produtos funcionais e bonitos para a cozinha, tanto que criamos uma coluna só para eles: Eu quero!

Por isso decidimos fazer uma nova promoção, com alguns produtos lindos e super práticos para deixar a sua cozinha ainda mais equipada.

Para participar você precisa seguir o blog, criar uma frase com a palavra Cozinhateca e enviar para nosso email: cozinhateca@gmail.com

O(a) autor(a) da frase mais criativa ganhará um kit de produtos da marca Kitchen AID contendo:

• 1 tesoura; 
• 1 abridor de garrafa;
• 1 descascador de vegetais;
• 1 abridor de lata.

A melhor frase será escolhida por nossos parceiros:

• Camila Toledo – CamiFashionTips
• Fabiana Borrego - ChefNutri
• Maria Beatriz Gaiofatto - Boutique de Ideias
• Maria Gabriela Gaiofatto - Boutique de Ideias

O resultado será divulgado no dia 06/10!!! Participe!!! E boa sorte!!!

Bjos

Gi e Ilana

Como conservar o aroma do pó de café?

Sabe quando você abre o saco de pó de café e vem aquele aroma delicioso (muitas vezes até melhor que o sabor do próprio café rs)?

Pois é... depois de aberto, coloque-o em um recipiente adequado e mantenha-o na geladeira. Desta forma ele conservará o cheirinho de fresco!

Já ouvi falar de pessoas que guardam até mesmo no congelador!

Bjos

Ilana

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Arroz chinês

No Brasil não tem coisa mais básica do que o arroz, certo? Ele está presente na nossa mesa praticamente todo dia, e muitas vezes nas duas refeições!

Aqui no Cozinhateca já divulgamos receita de arroz 7 grãos e até a nossa convidada mais famosa, a apresentadora Ana Hickmann sugeriu o arroz com queijo coalho.

Que tal dar uma incrementada nesse companheiro de todas as horas?

Bjos

Gi

Ingredientes

- 1 xícara de chá de arroz
- 2 xícaras de água
- 1 colher de óleo

- 1 cebola média picada

- 1 dente de alho amassado

- 2 ovos
- 50 gr de peito de peru
- Cheiro verde e sal a gosto

Modo de preparo
1. Lave o arroz e reserve.
2. Aqueça o óleo e quando estiver bem quente acrescente a cebola e alho
3. Coloque o arroz lavado e frite por uns 2 minutos
4. Acrescente a água, o sal e deixe panela semi tampada até a água secar
5. Em uma tigela, bata os 2 ovos com garfo, como se fosse fazer uma omelete
6. Aqueça uma frigideira, coloque os ovos, e deixe cozinhar de um lado e depois do outro, sem queimar
7. Pique os ovos e o peito de peru bem fino
8. Quando o arroz estiver cozido, coloque na tigela que for servir, e misture delicadamente o ovo, o peito de peru e por último o cheiro verde

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Custo aproximado: R$ 10,00

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Soja para melhorar a memória

A soja é um tipo de leguminosa que está começando a ocupar lugar em nossa alimentação. É considerada uma excelente fonte de proteínas de origem vegetal, sendo rica em nutrientes como fibras, ferro, magnésio, fósforo e vitaminas B2 e K, selênio, potássio, vitamina B6 e folato. Possui também isoflavonas que são compostos que além de reduzirem os níveis de colesterol, apresentam participação importante na redução dos efeitos proporcionados pela menopausa.

Recentemente, o Portal de Notícias R7 sugeriu que o consumo dessa leguminosa pode melhorar a memória e função cerebral. Segundo o site, a soja apresenta este poder devido à presença da colina, uma vitamina do complexo B. Essa vitamina auxilia no funcionamento cerebral ao participar da formação da acetilcolina, um neurotransmissor que apresenta grande influencia na função cerebral, cardíaca e muscular. A recomendação é usar duas colheres de sopa da leticina de soja em sucos, sopas, salada ou frutas

Kamila Victor

http://kamilavictor.blogspot.com/

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Turma da moda na cozinha!

No final de semana fui conhecer a nova casa da nossa amiga Cami Toledo, do blog Camifashiontips, e diretora de tendência do Stylesight. Com esse currículo já era de se esperar que a decoração ia ser um arraso, mas como a Cami é da turma que não sabe nem ligar o forno, confesso que nem estava esperando encontrar louça na casa dela....me enganei, e muito!

Ela arrasou nos produtos e de um forma muito divertida, que é a cara dela. 

Por isso ela é a convidada de hoje da coluna Eu quero!

Bjos

Gi 

"Dona do blog de tendências de moda Cami Fashion Tips, Diretora de Tendência do Stylesight e uma pessoa que não entende nada de cozinha ou de utensílios domésticos.

E agora vocês devem estar se perguntando: Então o que você está fazendo aqui nesse blog ?

Bom, pra começo de conversa, ser amiga das donas do Cozinhateca não me classifica em nada para estar aqui e nunca foi um pré-requisito, porém, a minha paixão por design sim.

Eu não vou saber qual é a melhor panela, aquela super hiper usada pelos melhores chefs de cozinha, mas com certeza saberei dizer qual é a mais bonita.

Na minha casa tudo é assim. Não tenho o escorredor de prato mais funcional ou a melhor frigideira, mas com certeza tenho os mais charmosos utensílios domésticos.

Compro tudo baseado na aparência. Minha alma libriana me deu perfeito aval para gostar do belo, então me permito a isso.

E com essa busca desenfreada pelo design mais interessante descobri algumas peças gracinhas que as donas desse blog adoraram e me convidaram a contar para vocês.

Essa é a nova turminha que está morando lá em casa. Eu dei nome a cada um deles.

Dolce: é uma luvinha de silicone para retirar coisas quentes do forno. Tem formato de cachorro e vem com orelhas e tudo

Galliano: é uma panelinha de fazer ovo cozido no microondas. Você faz um furinho no ovo, abre o aparelho, posiciona o ovo, um pouco de água, fecha, coloca no microondas de 3 a 5 minutos e pronto !

Karl: é um aspirador de farelo sobre a mesa. Funciona com duas pilhas médias.

Para quem não gosta de cozinha como eu e corre dela na primeira oportunidade, tudo isso ajuda a criar um lado lúdico e divertido irresistível, tornando a experiência bem mais agradável. Além de ser ótima dica para presente de chá bar, open house e festinhas do gênero. Não são caros e comprei tudo na Multicoisas.

Espero que gostem da dica !
bjs !"

Cami

Como guardar o abacate?

O abacate é uma fruta deliciosa, mas como guardar a metade de um abacate sem que ele se estrague rápido?

É só manter a metade do abacate com o caroço na geladeira, isso o conserva por mais tempo.

Bjos
Gi

Veja mais dicas na nossa coluna Dicateca



 

Frango xadrez

Neste fim de semana recebi uns amigos em casa e aproveitei para testar uma receita de frango xadrez que estava guardada há muito tempo.

Ficou muito boa e foi aprovada por todos!

Vale a pena tentar.

Bjos

Gi

Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média cortada em cubos
- 1 dente de alho esmagado
- filé de frango cortado em cubos
- sal e salsão a gosto
- 1 cenoura
- 1/2 maço  brocólis
- 1/2  maço couve flor
- 1 pimentão amarelo
- 1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortado ao meio
- 1/4 de xícara de molho de shoyou
- 1 colher de sopa de maizena
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de amendoim torrado

Modo de Preparo
1. Pique a cenoura, o brocólis e a couve flor e coloque na água fervente por 2 minutos
2. Em  uma xícara misture o shoyou, a maizena, a água e reserve
2.  Em um frigideira grande misture:  azeite, cebola, alho e deixe fritar
3. Acrescente o sal, salsão, os cogumelos, a cenoura, o pimentão, o brocólis e a couve flor e frite  por 5 minutos
4. Tire da panela e reserve em um prato
5. Coloque o frango na frigideira e frite até dourar
6. Acrescente todos os ingredientes na frigideira, misture bem e refogue por mais 2 minutos
7. Adicione a mistura que estava na xícara à frigideira e cozinhe mexendo até formar um molho espesso

Sirva com arroz!

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Custo aproximado: R$ 35,00

Muita técnica e pouca gordura na cozinha: Dicas para deixar suas preparações mais leves

Por muitos séculos, a necessidade de alimentos calóricos era grande, devido a períodos de grande escassez alimentar, era importante uma boa quantidade de reserva energética, por isso utilizava-se muita banha, manteiga, ovos e gorduras saturadas.

Hoje com os avanços tecnológicos diminuímos consideravelmente o nosso gasto de energia diário, por isso nossas necessidades são outras, não precisamos e nem devemos nos alimentar com alimentos ricos em gorduras e açúcares.

Utilizando os equipamentos certos e o uso de ervas e condimentos podemos reduzir boas quantidades de gordura (deixando apenas as gorduras boas) e tornar nossas preparações mais saudáveis e nem por isso menos gostosa.

É nessa hora que a arte da gastronomia se une aos conhecimentos técnicos de nutrição para a criação de deliciosas preparações.

Então vamos às dicas:

• Use e abuse dos equipamentos e utensílios anti-aderentes-todos os equipamentos usados para grelhar, como frigideiras, assadeiras, grelhas e chapas anti-aderentes, são excelentes opções para tornar receitas com carnes, peixes e aves, mais leves, pois não é necessário o uso de grandes quantidades de óleo ou gordura;
• Reduza as quantidades de gordura nos pratos- prepare um borrifador com água e azeite para untar panelas e frigideiras, antes de fazer um grelhado ou um salteado. A proporção ideal é de 7/8 de água e 1/8 para azeite. O borrifador também pode ser utilizado para temperar as saladas. A principal virtude dessa prática é que ela permiti maior controle sobre a gordura e as calorias. Em vez de despejar um montão de óleo na frigideira, é só dar uma rápida apertada no spray: dessa forma você estará cozinhando numa fina camada e menos calórica;
• Molhos mais leves: para uma excelente cobertura de lasanhas, gratinados e outros pratos semelhantes, podem ser usados: ricota, cottage, clara de ovo, leite desnatado e queijo parmesão ralado. Uma boa opção para o uso em molho e cobertura é o iogurte desnatado natural, que pode ser combinado com mostarda, ervas e condimentos como curry; 
• Cozinhe com pouca gordura: outra dica é remover a gordura visível das carnes e a pele de frango. É fácil fazê-lo, com uma tesoura sendo que, para retirar a pele do frango, basta uma boa puxada. Esse cuidado rediz significativamente a quantidade de gordura em carnes.

Aproveite e bom apetite =)

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Fabiana Borrego
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Padrões Gastronômicos, atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri

Cheesecakeria

Como eu já falei aqui outras vezes, sou praticamente uma formiga, adoro todo tipo de doce, e outro dia uma amiga comentou que tinha provado um cheesecake maravilhoso!!!!! Lógico que já fui logo atrás para saber quem tinha feito.

E descobri a Cheesecakeria  , já fiquei encantada com o site, é muito fofo! E assim conheci a Fernanda, uma simpatia, e uma apaixonada por fazer doces, especialmente cheesecake. E essa paixão começou com uma receita da avó, que já conquistou toda a família.

Depois de uma longa viagem para os EUA, se encantou ainda mais com essa famosa sobremesa americana, transformou o hobby em negócio e aprimorou a receita para adequá-la ao sabor brasileiro.

O sabor realmente é bem mais leve, eu testei, repeti, comi de novo, confesso: devorei! Ah, ela também contou que os sabores mais pedidos são: Frutas e Vermelhas e Doce de Leite. E  tem na versão mini.

Certeza que você ficou com água na boca, acertei?

Para fazer sua encomenda é só entrar em contato.

Cheesecakeria
fernanda@cheesecakeria.com.br
www.cheesecakeria.com.br
(11) 8292 2011

Cheesecake pequeno serve até 6 pessoas
Preço: R$ 45,00

Caixa com 5 mini cheesecake
Preço: R$ 40,00