quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Vamos fazer uma drenagem natural? Use os alimentos diuréticos!

O post da coluna Nutriteca de hoje é especial para todas as mulheres que como eu, sofrem de inchaço durante a TPM. E também para os homens que estão ao nosso lado e são obrigados a nos aguentar! Eu sei não é tarefa fácil!

A nutricionista e parceira do Cozinhateca fez um post muito bacana com dicas de alimentos diuréticos que vão nos ajudar e muito neste período! 

Bjos

Gi

"O inchaço ou a retenção de líquidos pode ocorrer entre homens e mulheres, em qualquer momento ou faixa etária. Porém, é uma queixa que vêm sendo cada vez mais comum nos consultórios, entre as mulheres, que costumam sentir o “aumento” de peso e inchaço característicos do período menstrual. É importante ressaltar que, o inchaço característico desse período desaparece sozinho, porém se persistir, pode ser um indicativo de problemas de saúde, como complicacões renais e cardíacas.

A retenção de líquidos (retenção hídrica) ser causada por diversos fatores, tais como:

-      Alterações hormonais;
-      Sedentarismo;
-      Excesso de peso;
-      Uso de alguns medicamentos;
-      Baixa ingestão de água e de alimentos ricos em água;
-      Consumo excessivo de alimentos ricos em sódio.
Temos o sódio como um dos principais causadores dos “inchaços corporais”. A quantidade de água no nosso corpo é essencial para a regulação dos níveis de sódio. Quando temos uma concentração de sódio alta no organismo, dois mecanismos são ativados com o objetivo de aumentar a quantidade de água: secreção do hormônio antidiurético (ADH) e estimulação da sede.
No período da TPM, temos que tomar um cuidado ainda maior, quando há alteração hormonal, que predispõe à retenção de líquidos. Se optarmos por uma dieta, rica em alimentos com alto teor de sódio, o resultado pode ser um inchaço ainda maior.
Portanto, as pessoas predispostas ao “inchaço”, devem evitar os alimentos ricos em sódio, tais como: sal, alimentos embutidos (mortadela, salsicha, salame, presunto), enlatados, queijos amarelos, além do consumo excessivo de álcool.
Já as frutas, as verduras e os legumes tem efeito diurético, facilitando a eliminação do excesso de líquidos retido. Alguns desses alimentos são ricos em nutrientes como o magnésio e o potássio, que ajudam na regulação da quantidade de sódio no organismo.
Alguns alimentos com efeito diurético são: melancia, melão, abacaxi, pêra, maçã, maracujá, morango, chuchu, pepino, agrião, repolho, tomate, salsão, broto de feijão e beterraba. O consumo de bebidas como água, água de coco, chás e sucos com esses alimentos, aumenta o efeito.
Dicas importantes:
- Reduza o sal da alimentação. Tire o saleiro da mesa.;
- Aumente o consumo de líquidos ao longo do dia, mas nada de refrigerantes ou afins. Estamos falando de água, água de coco, sucos e chás diversos de ervas naturais.
- Troque o sal pelas ervas e especiarias, tais como, orégano, manjericão, alecrim, cheiro-verde, louro, salsa, entre outros.
- Troque os alimentos enlatados, embutidos, que sao ricos em sódio, pelos naturais. Lembrem-se que a embalagem do alimento deve ser a própria casca. Isso faz uma grande diferença!

E não se esqueçam de associar uma dieta rica com alimentos naturais e diuréticos, à prática de exercícios físicos. É outro fator que auxilia (e MUITO!) na diminuição do inchaço corporal.
Beijinhos,
Bruna










sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Espaguete de Pupunha

Eu tinha prometido que iria testar receitas mais light, confesso que está difícil! A minha queda por doces, bolos e massas é mais forte! Durante a semana tenho almoçado sempre salada e um grelhado, o duro é quando chega o fim de semana que eu tenho tempo para testar minhas receitas, e a escolha acaba sendo sempre pelas mais calóricas.

Ainda bem que eu tenho amigas mais empenhadas como a  Srta Holly que tem me acompanhado nos almoços saudáveis e fez essa semana um espaguete de pupunha que ficou maravilhoso! Foi o melhor almoço da semana!

A receita é bem fácil e daquelas que você não fica muito tempo na cozinha, mas impressiona a todos.

Aproveita o fim de semana para testar algo diferente.

Bjsss

Gi

Ingredientes
- 1 bandeja de palmito pupunha em tiras - 400gr
- 5 tomates picados, sem casca e sem semente
- 1/2 cebola grande picada
- 250gr de mozzarela de búfala
Sal, azeite e manjericão a vontade

Modo de preparo
1. Escalde o palmito em água fervendo, escorra e reserve
2. Em uma frigideira refogue a cebola no azeite
3. Acrescente os tomates e deixe cerca de 4 minutos, até ficarem macios
3.Desligue o fogo, acrescente o palmito, a mozzarella e manjericão fresco

É só servir!





quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Depressão! A Nutrição pode ajudar?

Infelizmente eu tenho escutado muita gente falar que sofre de depressão, acredito que seja uma das doenças da modernidade, e conversando com a minha amiga e nutricionista Bruna, consegui tirar minha duvida: a nutrição pode ajudar?

A resposta está no artigo abaixo este tema. Vale a pena ler e ficar atento a sua alimentação.

Bjos

Gi

"A depressão é uma doença que afeta tanto homens, quanto mulheres de qualquer faixa etária. Caracteriza-se pela perda de prazer nas atividades diárias, mudança do apetite, alterações no sono (mais frequentemente insônia), irritabilidade freqüente, cansaço fácil, falta de concentração, dores no corpo, baixa auto-estima, sensação de fraqueza, redução do interesse sexual, retraimento social, pensamentos suicidas, tristeza, aumento ou perda do apetite, entre outros sintomas agravantes. Isso acontece devido a uma diminuição da quantidade de neurotransmissores liberados (serotonina, dopamina e noradrenalina).

São vários os fatores que podem contribuir para o desenvolvimento da depressão, entre eles, quero dar uma importância maior ao que tenho lido cada vez mais nos artigos científicos, uma alimentação inadequada: com excesso de açúcar (escondido, claro!), cafeína, álcool, corantes e conservantes, baixo consumo de alimentos ricos em ômega-3 (peixes gordos e semente de linhaça), alto consumo de alimentos ricos em ômega-6 (soja, milho e girassol), consumo inadequado de carboidratos e proteínas, e deficiente em vitaminas e minerais.
Em se tratando de uma alimentação com carência de vitaminas e minerais, vários estudos demonstram que o zinco é um dos minerais mais solicitados quando estamos em fase de estresse. O zinco está presente em alimentos como carnes, queijos, leite, iogurtes e cereais integrais. Porém, o excesso desse nutriente pode ser prejudicial. Alguns estudos mostram que o excesso de zinco no organismo traz complicações, como por exemplo, a diminuição de cobre no organismo que pode provocar desde diarréia, vertigem, sonolência, vômitos até perda da coordenação muscular. Por isso, não adianta sair por aí comprando suplementos de zinco!

Suplementação é coisa muito séria e só deve ser feita por um profissional que entende do assunto, ok?

A deficiência de ômega-3 também têm sido relacionada, inclusive com depressão pós-parto e distúrbio bipolar. Vários estudos mostram que associação de ômega- 3 acelera os resultados com antidepressivos.  Os alimentos fontes de ômega-3, como os peixes gordos e a semente de linhaça (2 colheres de sopa por dia, são suficientes para ajudar a não ter depressão), influenciam na neurotransmissão de noradrenalina e serotonina.
O triptofano é um aminoácido, essencial para o cérebro produzir a serotonina, cuja falta é um fator importante para a depressão. Tem como função reduzir a ansiedade e a tensão, e são encontrados em alimentos como: leite, carnes, nozes, frutas e cereais integrais. A banana contém triptofano e quando associada ao cacau PURO (nada daqueles chocolates cheios de açúcar!!), potencializa a formação de serotonina.
Alguns alimentos que não podem faltar na sua dieta: feijão preto pelo ferro que contém, a semente de abóbora pelo magnésio, a soja pelo cobre, a banana, o leite e iogurte pelo triptofano, o chocolate pela metilxantina, aveia e grãos integrais pelo triptofano, espinafre e outras folhas verdes pelo ácido fólico, frutas secas pelo potássio, nozes e castanha-do-pará pelo selênio, abacaxi e melancia pelas vitaminas do complexo B, A e C, levedo de cerveja, farelo de trigo e gérmen de trigo pela vitamina B6, verduras ricas em fibras solúveis, pois elas ajudam a estabilizar o açúcar no sangue evitando a sua queda, e os carboidratos complexos como arroz, pão, massas integrais e batata, que aumentam os níveis de serotonina.
Uma alimentação adequada oferece ao organismo a capacidade de produzir substâncias anti-depressivas. Portanto os alimentos têm uma influência direta nos níveis dos neurotransmissores, podendo elevá-los ou diminuí-los.
Vamos deixar claro que os alimentos anti-depressivos auxiliam no tratamento, principalmente quando a causa da depressão é a “pressão” da vida moderna, nesses casos, atuam como aliados poderosos. Para algumas pessoas em crise mais grave, os antidepressivos químicos são indispensáveis.  Por isso, é necessário conhecer as causas da depressão, pois o tratamento inclui desde exercícios físicos a todas as atividades que ajudam aliviar o estresse e trazem a sensação de bem-estar, inclusive a modificação dos hábitos alimentares! ;)
Beijinhos,
Bruna




quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Omelete da Chef Luiza Zaidan

Há 15 dias na inauguração da  loja conceito Tânia Bulhões, que está maravilhosa, outro dia conto mais detalhes sobre o novo espaço, e durante o evento tive o prazer de conhecer a Chef Luiza Zaidan que estava responsável pelas delícias do evento.

Durante o brunch ela serviu uma omelete deliciosa, suave, que me deixou de boca aberta! Lógico que eu não me aguentei de curiosidade e fui conversar com ela para descobrir qual era o segredo. Muito simpática, e atenciosa, ela fez questão de me mostrar o passo a passo e não hesitou em me contar o que fazia toda a diferença: 2 colheres de creme de leite fresco!

No bate papo, também descobri que ela dá aulas em casa para pequenos grupos e aceita encomendas.Uma ótima opção para quem quer reunir as amigas, aprender algumas receitas novas ou está sem tempo de cozinhar. No site dela você fica sabendo mais detalhes: http://www.luizazaidan.com/

No fim de semana eu testei a receita e ficou igual!!! Adorei, afinal não é sempre que eu tenho a oportunidade de conhecer uma chef tão bacana. O seu próximo café da manhã precisa ter uma omelete de chef!

Depois me conta como ficou!

Bjoss

Gi

Ingredientes
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
-1/2 colher (sopa) de manteiga
-Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
- 1 punhado de queijo mussarela

Modo de Preparo
1. Em uma tigela, quebre os ovos, acrescente o creme de leite, sal, noz moscada e pimenta. Bata com um fouet
2. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, junte a manteiga e deixe derreter. Cuidado para não deixar a frigideira esquentar muito
3. Coloque os ovos na frigideira. Comece mexendo somente no centro da frigideira, quando começar a ficar um ovo mexido, pare. À medida que a beirada for cozinhando, coloque o recheio centralizado
4. Dobre a omelete na metade e escorregue-a para um prato

Sirva com pão.




terça-feira, 21 de agosto de 2012

Máquina de água com gás

Na sexta-feira fui almoçar com a minha amiga Maria Amélia do Pense & Acontece, e ela que está sempre atenta a novidades, me contou que estava louca para comprar uma máquina que transforma a água em água com gás. Eu até brinquei com ela que era muito mais fácil comprar a água já gaseificada!

Voltei para o escritório e uma amiga do trabalho também estava falando desta máquina, à noite na academia escuto duas mulheres conversando sobre isso. Praticamente uma perseguição! Não me aguentei de curiosidade, e fui atrás dessa máquina.

Descobri que a falada máquina é a Genesis Soda Stream, que transforma a água filtrada em água com gás, em apenas 30 segundos, e você ainda pode escolher o nível de gaseificação da sua preferência.

Outra novidade é que ela vem com algumas opções de xarope para você criar seu próprio refrigerante. A campanha de marketing tem um apelo sustentável, porque ela oferece várias opções em uma única garrafa, ao invés de você comprar muitas por aí.  Me rendi, e achei a ideia boa, principalmente para quem é fã de água com gás, mas apesar de ainda não ter provado o refrigerante da máquina, acho difícil trocar a velha e boa Coca-cola pelo refrigerante artesanal.

Encontrei a venda no site Habitare Casa por R$345,99 e já ia esquecendo, ele tem um design bem bonito.

E você, ficou com vontade de ter uma?

Bjos

Gi






sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Restaurante Candela

A Gabi da Boutique de Ideias comemorou o aniversário dela no novo restaurante chamado Candela, onde ficava o antigo 3x4. O lugar ficou muito diferente e lindo, adorei a decoração com temática rústica e contemporânea e paredes de tijolos aparentes. A escolha do nome não foi por acaso, Candela em italiano significa “vela”, e a casa possui cerca de 130 velas por todo o espaço.

O público é descolado, uma galera bonita, que se encontra por lá para fazer o esquenta, antes de ir para a balada. O cardápio com influência italiana e francesa, e opções simples e gostosas foi criado pelo renomado chef Erick Jacquin, e o desenvolvimento das receitas fica por conta da chef Rachel Codreanschi.

O novo restaurante incentiva o uso da bicicleta e oferece um estacionamento para as “magrelas”.

Na minha opinião, o principal destaque da casa são os drinks, durante a comemoração experimentamos vários, criados pela bartender Adriana Pino exclusivamente para o Candela. E ela está de parabéns! Realmente são ótimos! 

Destaque para os drinques servidos em jarras, como é o caso do Manjerito (R$ 95, 1 litro), que leva vodca Cîroc, manjericão, laranja e club soda; e da Vodca Cîroc Coconut (R$ 125, 1 litro). Para quem gosta de frutas vermelhas, há a opção do Cîroc Red berry Punch (R$ 125, 1 litro), com Cîroc Red Berry, fios de frutas cítricas, frutas vermelhas cortadas, suco de cranberry e club soda. Opção borbulhante, a Cîroc Champagne Cosmo (R$ 110, 1 litro) leva Cîroc, Cointreau, suco de cranberry, gotas de limão e espumante brut.

Bjos e ótimo fim de semana.

Gi




Candela - El Matador


Candela - Red Berry Punch


Candela
Rua Bandeira Paulista, 676, Itaim. Tel. (11) Tel.: (11) 3078-0288.
Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 3h (cozinha fecha à 12h30). Sextas e sábados: das 12h às 3h (cozinha fecha às 12h30). Domingos, das 11h às 16h.


quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Bolo de Banana

Aproveitei o fim de semana que foi dia dos pais, para ir pra casa dos meus pais no interior, com essa correria louca de São Paulo tenho ido pouco pra casa. E como é bom estar em casa! O cheiro, o sabor, até o sono, tudo é mais gostoso.

Na minha família é sempre aquela confusão, tenho 2 irmãos, 2 cunhadas, 4 sobrinhos, então a casa dos meus pais vive sempre cheia de gente, e como não podia faltar, com muita comida!

Depois deste fim de semana, confesso que a minha chance de ganhar o bolão Xo Pança do trabalho, diminuiu bastante! Voltei de lá com várias receitas, e dicas.

A primeira receita testada foi o bolo de banana e aprovada pela família toda! Perfeito para um café da manhã especial ou para o chá da tarde.

Testa e me conta!

Bjos

Gi

Ingredientes
- 5 bananas
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 3 xícaras (chá) de açúcar
-1 colher (sopa) de fermento
- 1 colher (sopa) de canela em pó
Açúcar e canela misturados a gosto

Modo de Preparo
  1. Bata no liquidificador a banana, o óleo e os ovos até formar uma mistura homogênea
  2. Despeje em uma tigela e junte delicadamente a farinha de rosca e o açúcar
  3. Acrescente o fermento e a canela em pó e mexa devagar até formar uma massa homogênea
  4. Transfira para uma assadeira untada e polvilhada com canela e açúcar
  5. Leve para assar no forno médio preaquecido até ficar dourado
  6. Polvilhe a canela com o açúcar sobre o bolo quente


quarta-feira, 15 de agosto de 2012

Cozinhando com palavras

A Bienal Internacional do Livro em São Paulo já é um sucesso, e nesta edição terá 40 atividades dentro do espaço chamado Cozinhando com Palavras, dedicado a gastronomia. A proposta é apresentar a gastronomia como item formador da cultura de um povo e proporcionar uma verdadeira gourmet experience.

O evento terá 43 atividades com grandes chefs e autores nacionais e internacionais, que trarão à mesa, reflexões, tendências, pesquisa sobre "brasilidade na cozinha" e o casamento saboroso de literatura de renomados escritores como Jorge Amado e Nelson Rorigues, homenageados pelos centenários de seus nascimentos com a culinária de suas regiões.

Alguns destaques da programação:

Ana Rita Suassuna apresentará a gastronomia sertaneja, na cozinha show com degustação, o chef Rodrigo Oliveira traz um tema mais que atual, "Café da manhã com Jorge Amado e Gabriela - Receitas da Cozinha Baiana", fazendo um show cooking com mini degustações.

Também marcarão presença grandes nomes como Paloma Amado, com o tema “Na cozinha com Jorge Amado”; Ruy Castro, com “Gostosinhos e nada ordinários”, falando sobre algumas passagens da vida de Nelson Rodrigues; Gastón Acurio – o grande chef latino-americano da atualidade; Amaury Jr., Hamilton Mellão, Claude Troisgros e Chakal; Arnaldo Lorençato, mediador de “O que iremos comer amanhã? Qual é o perfil do chef do futuro?”; e muitos outros, em palestras, bate-papos, shows cooking e degustações.


O curador André Boccato propõe como linha temática uma reflexão cultural, em que a gastronomia é formadora de identidade, muito mais que uma mera diversão ou nutrição; e é esse o papel dos livros: “transformar o mundo”.



                                                        
Cozinhando com Palavras – 22ª Bienal Internacional do Livro em São Paulo
Curadoria: André Boccato
Período: 9 a 19 de agosto de 2012
Horário de funcionamento: das 10 às 22h
Local: Pavilhão de Exposições do Anhembi – End.: Av. Olavo Fontoura, 1.209 – São Paulo – SP
Valor do ingresso: R$ 12,00 (inteira) e R$ 6,00 (meia)
Entrada gratuita: professores, profissionais da cadeia produtiva do livro, bibliotecários, estudantes inscritos pelo sistema de visitação escolar programada, maiores de 60 anos e crianças com até 12 anos, mediante apresentação de documento comprobatório.


quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Chez Lorena

No último sábado aproveitei para voltar a um agradável restaurante que eu já tinha gostado muito, mas ainda não tinha indicado por aqui, chamado Chez Lorena, que fica no meio do Jardins. Quem passa na rua e vê a varanda tem a impressão de ser um lugar bem informal, mas vai se surpreender ao conhecer a parte interna, decorada com muitas velas, é um lugar muito aconchegante.

Ideal para ir com as amigas em uma tarde de sol, depois das compras e sentar na varanda, e a noite na área interna para um jantar a dois.

Em meio a um bate papo bem animado, colocando a fofoca em dia com as amigas, pedi uma sangria de vinho tino, ahh como me gusta, acompanhando uma maravilhosa entrada de jamón serrano ao forno, muito crocante, essa é imperdível, não deixe de pedir. A polenta frita também estava deliciosa.

Experimentamos a cerveja artesanal da casa, sabor forte e bem gostoso, e vem em uma garrafa linda, que tentei comprar de todo jeito, mas infelizmente eles não vendem.

Depois de tantas entradas, foi difícil escolher o prato principal, mas como estávamos sem pressa, no fim do dia pedi o nhoque recheado de mussarela, creme de parmesão e farofa de pão, sensacional!

Vale muito a pena, quando for lá, me conta o que você achou.

Bjos


Gi










Chez Lorena
Al. Lorena, 1989
Tel.: 3081 29 66





terça-feira, 7 de agosto de 2012

Os diferentes tipos de açúcar

A coluna Nutriteca estava meio abandonada, mas esses dias descobri que uma amiga, Bruna Vanzella que é uma ótima profissional, lançou um blog sobre nutrição. Não tive duvida e a convidei para dividir com a gente algumas dicas bacanas sobre alimentação saudável.

E a primeira dica veio muito bem para essa minha fase de tentar ganhar o bolão de quem perde mais quilos lá no trabalho. Aprendi bastante sobre as diferenças do açúcar.

Boa leitura e pensa bem antes de comer aquela sobremesa!

Bjos

Gi

"O açúcar é um termo genérico utilizado para carboidratos cristalizados comestíveis, é e encontrado na forma de sacarose, lactose e frutose.


Alguns estudos mostram que os nossos ancestrais consumiam dietas que tinham cerca de 4 a 6% de açúcar, medido como porcentagem de energia, era consumido principalmente sob a forma de frutas e ocasionalmente de mel. Mas, nós evoluímos tendo uma aceitação intensa ao sabor doce. Esse fato certamente influenciou nosso paladar hoje no que diz respeito à aceitação, muitas vezes “adoração” pelo doce.

Os açúcares são ricos em carboidratos, principal fonte de energia para o nosso organismo. Portanto, eles nuncam devem ser retirados completamente da nossa dieta, e sim, no caso de alguma restrição, serem substituídos por outros alimentos. Quando falamos de consumo excessivo de açúcar, estamos falando do açúcar simples, daquele adicionado à mesa, encontrado nos doces ou adicionado no chá, no cafezinho e tudo mais

O consumo ideal de açúcar por dia varia de pessoa para pessoa, temos que levar em consideração: idade, peso, sexo, nível de atividade física e consumo dietético. Segundo o Ministério da Saúde o consumo de açúcar simples para cada indivíduo tem um limite de 10 de toda a energia consumida ao longo do dia. Mas lembrem-se, estamos falando do açúcar simples.

Hoje no mercado existem vários tipos de açúcar, o que os diferencia é o processo pelo qual cada um passa, mudando seu gosto e sua cor. Abaixo, segue uma relação resumida dos diferentes tipos de açúcar disponíveis no mercado para o consumidor e utilizados na indústria com suas principais características.

Açúcar mascavo: é o mais saudável de todos os açúcares! É o açúcar quase bruto, escuro e úmido, extraído depois do cozimento do caldo de cana. Como ele não passa pelas etapas seguintes de refinamento, ele conserva as vitaminas e os minerais como cálcio, o ferro, o magnésio, o fósforo e o potássio. Mas seu gosto, bem parecido com o do caldo de cana, desagrada a algumas pessoas. O grau de pureza de sacarose neste açúcar gira em torno de 90% e é muito recomendado, devido ao fato de não ser um produto altamente concentrado e de preço acessível, além de possuir mais nutrientes.


Açúcar demerara: parecido com o açúcar mascavo em termos de valor nutricional e de coloração. Ele passa por um refinamento leve e não recebe nenhum aditivo químico. Seus grãos são marrom-claros e devido à camada de melado que envolve seus cristais, o açúcar demerara tem valores nutricionais relativamente altos, semelhantes aos do mascavo.


Açúcar orgânico: O açúcar orgânico é diferente de todos os outros tipos pois não utiliza ingredientes artificiais em nenhuma etapa do ciclo de produção, do plantio à industrialização. É mais caro, mais grosso e mais escuro que o refinado, mas tem o mesmo poder adoçante, pois se trata quase exclusivamente de sacarose. Muito apreciado por europeus e norte-americanos, cada vez mais preocupados com a sustentabilidade ambiental, este açúcar é considerado natural desde o plantio, sem adubos e fertilizantes químicos, até a embalagem biodegradável, passando, claro, pela produção industrial sem cal, enxofre, ácido fosfórico e tantos outros elementos adicionados ao produto refinado.


Açúcar cristal: também derivado do caldo de cana, não passa por algumas fases de refino, o que resulta em pequenos cristais, de cor branca. Depois do cozimento do caldo de cana, passa por um refinamento, conservando apenas 10% dos sais minerais presentes no açúcar bruto.


Açúcar refinado: conhecido também por açúcar branco, é o mais consumido pela população brasileira! Feito a partir do açúcar cristal, recebe enxofre no seu tratamento para ficar ainda mais branquinho. Esse processo retira praticamente todas as vitaminas e os minerais, deixando apenas “calorias vazias”, permanecendo cerca de 99,8% de sacarose. perdendo assim, praticamete todos os seus nutrientes. Apresenta coloração branca e cristais finos, com dissolução rápida.


Açúcar de confeiteiro: conhecido também como glaçúcar, é obtido da moagem maior do açúcar refinado ficando com um aspecto bem fininho, parecido com talco de bebê. É muito usado em confeitaria, tanto no preparo de receitas como na finalização. Seu segredo é um refinamento sofisticado, que inclui uma peneiragem para se obter minicristais, além da adição de amido de arroz, milho ou fosfato de cálcio, cerca de 30% em peso para evitar que os minicristais se juntem novamente, ou seja, inibir que o efeito higroscópico do açúcar faça com que o mesmo embolore. 



Açúcar light: surge da mistura do açúcar refinado com adoçantes dietéticos, como o aspartame, o ciclamato e a sacarina, os quais quadruplicam o poder de adoçar do açúcar puro. Um cafezinho só precisa de dois gramas de açúcar light para ficar doce, contra seis gramas de açúcar comum.



Açúcar líquido: é obtido pela dissolução do açúcar refinado em água. Usado em bebidas gasosas, balas e doces, o açúcar líquido não é vendido em supermercados.





Independente do tipo de açúcar a ser escolhido, o fato que ele acrescenta muitas calorias à nossa alimentação, quando consumido em excesso, causa um desequilíbrio na nossa saúde. O mais notável deles é o ganho de peso, que é o fator desencadeante para o desenvolvimento de fatores derisco para doenças cardiovasculares e diabetes. Além do mais, portadores de diabetes devem evitá-lo.

Portanto, DOCE DEMAIS, SAÚDE DE MENOS!! ;)

Beijinhos,

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Centros de Mesa

A semana passada foi muita corrida, e eu não consegui atualizar o blog todos os dias, mas tenho muitas dicas acumuladas e prometo passá-las logo para vocês. Para começar a semana, a minha amiga do Pense & Acontece, empresa de festas organizadas, vai dividir com a gente lindas inspirações de centros de mesa.

Uma ótima dica para você decorar a mesa quando for receber a família e os amigos em casa.

Eu já tenho uma preferida, mas quero saber, qual é a sua?

Bjos e ótima semana

Gi

"Seja um “petit comité” ou um grande evento, sempre pensamos em colocar alguma decoração na mesa, não é mesmo?! 
Os centro de mesa realmente podem fazer a diferença e incrementar a personalização do seu evento e na correria, muitas vezes, acabamos colocando um vaso de flores, mas acreditem: pode ser bem mais que isso ... 
Confiram algumas idéias!!!"

Bjos

Maria Amélia