Casquinha de Siri

O convidado desta semana é meu grande amigo Mário Rozolem. Ele é tudo de bom rs... e ainda cozinha muito!!! Adoro ir pra casa dele e comer as receitas deliciosas que ele prepara. Um dia ele fez uma casquinha de siri que estava divina! Claro que não podia deixar de postar para você!!!

Depois quero saber se ficou tão boa quanto à dele ok?! rs...

Bjos

Ilana

Ingredientes

• ½ Kg de carne siri (Dica: comprar no mercado da Cantareira ou em feiras livres)
• 1 cebola média bem picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de farinha de rosca
• 2 tomate picados em cubos sem pele e sem semente
• ½ pimentão verde picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá azeite de dendê
• 4 fatias de pão integral ou outros pães
• ½  vidro de Leite de coco
• ½ copo de leite de vaca
• Molho de pimenta vermelha a gosto (tipo tabasco)
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue no azeite de oliva a carne de siri com a cebola, alho, pimentão e o tomate. Reserve. 
2. Misture o pão com o leite de coco (se precisar acrescente leite de vaca). Pode usar até um pouco de creme de leite. 
3. Junte ao refogado esta mistura e finalize com o dendê, testando a pimenta e o sal. Disponha em forminhas e salpique uma mistura de farinha de rosca e parmesão. 
4. Deixe gratinar até dourar.

Menu do dia dos namorados: petisco!!!

Você se lembra das primas Lara Guimarães e Fabrina Cunha do Berinjela Gourmet? Elas voltaram!!! Nós as convidamos novamente e desta vez para indicar receitas fáceis e gostosas para o dia dos namorados. Cada dia desta semana iremos divulgar uma receita de um prato, formando ao final um menu completo!

A indicação de hoje é de um petisco!!! Veja só que delícia!

Bjos

Ilana e Gi

Berinjela Gourmet
Fabrina Cunha (62 9678.5727) ou Lara Guimarães (62 8446.6264)
E-mail: contatoberinjela@hotmail.com

Brie Assado com Mel de Frutas Secas

Ingredientes

• 1 queijo Brie grande;
• 50g de damascos;
• 50g de figos secos;
• 50g de ameixas pretas sem sementes;
• 30g de lâminas de laranjas secas;
• 50g de castanhas de caju;
• 50g de castanhas do Pará;
• Suco de 1/2 limão;
• 150g de açúcar;
• 50ml de água;
• Pimenta rosa;
• 2 pães de nozes.

Modo de Preparo

1. Derreta o açúcar com a água em uma panela até obter cor dourada e ponto de calda leve;
2. Acrescente o suco de ½ limão;
3. Acrescente as frutas, as castanhas e a pimenta rosa;
4. Ferva por 1 minuto e desligue o fogo.
5. Coloque o Brie no microondas por cerca de 1 minuto fazendo um corte com a ponta da faca em cima, aqueça e regue com a calda de frutas secas.
6. Sirva acompanhado de torrada de pão de nozes.

Mousse de Cebola

Fim de semana passado eu fiz uma mousse de cebola muito fácil! Para quem gosta de receber amigos em casa é uma ótima opção. É rápido, mas precisa ser feita umas 3 horas porque precisa endurecer na geladeira!

Você pode servir com pães e torradas. Algumas pessoas já haviam me indicado servir também com geléia por cima! Resolvi experimentar com geléia de frutas vermelhas e realmente ficou uma delícia!

Você vai adorar!

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Bjos

Ilana

Ingredientes

• 1 cebola pequena ou média ralada (eu fiz com uma cebola média e ficou bem forte!) 
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 200g de maionese
• 200g de queijo mussarela
• 1 pacote de gelatina em pó incolor sem sabor (12g)
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a cebola ralada, o creme de leite a mussarela e a maionese até criar uma mistura homogênea.
2. Ferva a água e dissolva a gelatina incolor.
3. Adicione a gelatina dissolvida com a mistura no liquidificador e bata mais um pouco. 
4. Despeje tudo em um refratário untado com azeite.
5. Cubra com filme de pvc e deixe descansar na geladeira por umas 3 horas.
6. Na hora de servir, retire da forma e espalhe a geléia por cima!

Tempo de preparo: 10 minutos + 3 horas para endurecer
Rendimento: serve bem 6 pessoas
Custo aproximado: R$ 18,00 + geléia da sua escolha

Petisco de Tomate Cereja, Cream Cheese e Manjericão

Esses dias uns amigos vieram aqui em casa e fiz um petisco (ou tira-gosto como dizem lá em Goiás rs) muito gostoso e refrescante! Tomate cereja com cream cheese, salsinha e uma folha de manjericão. Não sobrou um pra contar história rs...

Espero que você goste!

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Bjos

Ilana

Ingredientes

• 1 pacote de tomates cereja (400g) - Tente não escolher tomates muito pequenos!
• 1 pacote de cream cheese (150g)
• 1 colher de sopa (rasa) de maionese 
• 1 colher de sopa (rasa) de salsinha bem picadinha
• Folhas de manjericão

Dica: Se você preferir, pode usar cream cheese e maionese nas versões light.

Modo de preparo

1. Lave os tomates cereja, parta-os ao meio, retire as sementes e reserve. (Dica: os que não ficarem em pé, corte um pedaço das partes arredondadas, deixando-os como se fossem copinhos!)
2. Misture o cream cheese, a maionese e a salsinha.
3. Com uma colher de café, preencha cada tomatinho com a mistura (recheio).
4. Para terminar, coloque uma folha de manjericão em cima de cada tomatinho recheado. E pronto!!!

Catupiry ao forno

A convidada de hoje é uma apaixonada por comida, Roberta Julião, uma querida que fez faculdade de Administração, mas acabou deixando de lado para se dedicar somente a gastronomia, criou o blog Da Feira ao Baile, eu adoro esse nome, e também escreve para a coluna Gourmet do no novo portal de conteúdo, We Share Ideas que já chegou com tudo, vale a pena visitar diariamente.

A receita que a Roberta vai compartilhar com a gente já é um clássico entre seus amigos, e sucesso garantido, Catupiry ao forno, para acompanhar torradinhas e surpreender os amigos já nos aperitivos.

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Bjos

Gi

Ingredientes

• 1 catupiry da caixinha redonda tradicional (igual a foto)
• Bastante azeite
• 1 dente de alho
• 1 punhado de orégano ou ervas finas

Modo de Preparo

1.      Pré aqueça o forno e separe uma cerâmica ou pirex que possa ir ao forno, arredondada e um pouco funda para que o azeite não escorra

2.      Desenforme o catupiry na peça que vai ao forno (tire da geladeira antes, pois fica mais fácil

3.      Pique bem o dente de alho e espalhe por cima do catupiry

4.      Esquente o azeite, o suficiente para cobrir o catupiry e escorrer, e quando estiver no ponto de fritura (pode jogar uma pedacinho de alho para saber) jogue lentamente em cima do catupiry, deixando que comece a fritar levemente o alho

5.      Leve ao forno por volta de 20 minutos (de vez em quando vale abrir o forno e jogar o azeite que está em volta, em cima do catupiry com uma colher

6.      Quando o catupiry começar a rachar retire do forno, jogue novamente o azeite quente por cima e finalize com orégano por cima

7.      Sirva com torradas de pão sírio ou pão sueco e delicie-se

Bruschetta

Eu adoro Bruschetta, além de ser uma delícia e rápida de fazer, dá sempre para inovar e fazer um sabor diferente. Geralmente são servidas como entradas, mas às vezes eu costumo jantar só bruschetta.

Aqui vão duas receitas, a tradicional com tomates, e uma um pouco mais incrementada com shitake, mas deixe sua criatividade te levar e crie outras opções.

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Bjos

Gi

Bruschetta Tradicional

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de café de orégano
• Pão italiano (já compre fatiado ou peça para o padeiro fatiar, bem mais fácil)
• 2 tomates cortados em cubinhos
• sal a gosto
• folhas de manjericão

Modo de preparo

1. Misture a manteiga, o alho, sal e o orégano até formar uma pasta homogênea
2. Coloque em uma assadeira as fatias de pão
3. Espalhe a pasta em um lado da fatia
4. Leve ao forno médio por 10 minutos
5. Retire do forno e distribua o tomate por cima
6. Leve ao forno e por mais 15 minutos

É só servir!

Bruschetta de Shitake

Ingredientes

• Pão italiano
• Shitake
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de creme de leite
• Queijo ralado

Modo de Preparo

1. Coloque as fatias em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos
2. Refogue todos os ingredientes por 2 minutos
3. Retire do forno e distribua os ingredientes da panela na fatia
4. Polvilhe com queijo ralado
5. Volte ao forno por mais 2 minutos

Já está pronta para servir.