Dia das Crianças: visita à fabrica de doces La Vie en Douce!

Outubro é o mês das crianças ebaaa!!! Ser criança é tão bom... rs... e a Cozinhateca não poderia deixar de homenageá-las! Dentre os vários posts que estamos preparando para elas, já começamos com uma notícia bem legal!

No próximo domingo, dia 02 de outubro, a chef Carole Crema, da doceria La Vie en Douce preparou uma festa especial para celebrar o Dia das Crianças! Ela vai levar pessoalmente um grupo de 80 crianças para conhecer a fábrica da La Vie em Douce que fica nos Jardins. A criançada vai conhecer como os famosos chocolates e doces da marca são feitos.

Já no dia 9 de outubro, as crianças vão aprender a receita de um dos sucessos na marca na oficina de whoopies, que será ministrada pela chef Carole Crema na unidade Itaim da La Vie en Douce.

Para participar, é preciso inscrever a criança nas lojas da La Vie en Douce ou pelo telefone (11) 3088-7172 e levar um brinquedo novo, que será doado para a ONG Tia Soninha, que cuida de crianças carentes. A festa para a entrega dos presentes acontecerá no bufê Magic Forest. 

Quem procura um presente especial para as crianças, encontra uma nova versão do doce favorito dos pequenos, o brigadeiro de palito, inspirado nos trigêmeos de Isabella Fiorentino, nas versões: chocolate meio-amargo, nescau e beijinho (R$ 7 cada).

La Vie En Douce

Itaim Bibi – R. Pedroso Alvarenga, 514 - Tel. (11) 3078-1110

Jardins - R. da Consolação, 3.161. - Tel. (11) 3088-7172

Depois quero saber tudo!!!

Bjos

Ilana

Menu do dia dos namorados: sobremesa by Chef João Leme!!!

Para fecharmos com chave de outro nosso cardápio especial para o Dia dos Namorados,nada melhor que uma sobremesa indicada pelo nosso ilustríssimo convidado Chef João Leme!!! Formado pela École Le Cordon Bleu em cozinha e confeitaria, já chefiou várias casas no Brasil e conquistou vários prêmios nacionais e internacionais. 

Em 2009 foi eleito Presidente de ABAGA (Associação Brasileira da Alta Gastronomia), associação dos chefs de cozinha e em agosto de 2010 foi o primeiro brasileiro certificado como jurado oficial para competições nacionais e internacionais pela WACS.

Arrase na comemoração e claro... conte tudinho pra gente depois!!!

Bjos

Ilana e Gi

Creme de Cupuaçú

Ingredientes
(quantidade - unidade)

• polpa de cupuaçú 0,05 kg 
• sorvete de chocolate branco 0,06 kg 
• framboesas 0,03 kg 
• açúcar 0,03 kg 
• água 0,03 kg 
• hortelã 0,1 bouquet 

Modo de preparo

1. Cozinhe as framboesas com o açúcar e a água até atingir a consistência de uma calda. 
2. Bata em um processador e reserve. 
3. Bata a polpa de cupuaçu com o sorvete de chocolate branco. 
4. Sirva em uma taça de dry Martini com a calda de framboesas. 
5. Decore com o hortelã.

Polenta Baccalà Mantecato do Tappo Tratoria

Em tempos de Páscoa, não podemos nos esquecer do Bacalhau!!! Pensando nisso, o restaurante Tappo Trattoria, dividiu com a gente a receita da Polenta Baccalà Mantecato, do chef Benny Novak. Este prato custa R$51,00 e para acompanhar, você pode escolher um entre os 70 rótulos de sua carta de vinhos.

Você vai adorar!

Tappo Trattoria

Rua da Consolação, 2.967, Jardins

Tel. (55 11) 3063-4864 ou (55 11) 3063-4880

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Bjos

Ilana e Gi

Polenta Baccalà Mantecato

Para a polenta:

Ingredientes

•          2 litros de água
•          500 gramas de polenta de preferência farinha de milho italiana
•          1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Coloque 2 litros de água numa panela, acrescente a manteiga, um pouco de sal e leve para ferver. 
2. Aos poucos, vá adicionando a polenta, mexendo continuamente com um batedor de arame até ficar bem homogêneo. Depois, continue com uma colher de madeira. 
3. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos. 
4. Mexa bem a polenta, que deve ficar com uma consistência mais mole.

Para o bacalhau:

Ingredientes

• 1 fillet de bacalhau salgado
• 220 ml de leite
• 3 dentes de alho
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Desalgue o bacalhau em água gelada, por no mínimo 24 horas se possível, trocando de água três vezes no mínimo por cada 24 horas.
2. Jogue a água fora, esquente o bacalhau com leite e o alho em uma panela em fogo baixo por uns 15 minutos no máximo.
3. Coloque o bacalhau em um processador de alimentos junto com o leite o alho, processe aos poucos e vá acrescentando o azeite ate chegar a consistência homogênea.

Finalize a polenta, sirva no centro do prato, e sobre a polenta coloque o bacalhau!

Finalize com um fio de azeite extra virgem.

Gente como a gente!!!

Sabe aqueles dias em que chegamos tarde do trabalho em casa, com fome e fazemos qualquer coisa que tenha na despensa, se tiver? Pois é... isso acontece com qualquer um, inclusive com chefs de verdade rs...

Saiu hoje uma reportagem muito legal na Revista São Paulo do jornal Folha de São Paulo que mostra o “cardápio” de alguns chefs de cozinha em suas próprias casas! Casa de ferreiro, espeto de pau! Atum enlatado, arroz com shoyu, ovo e macarrão parecem ser ingredientes básicos no dia-a-dia deles!!!

Portanto, se tiver um dia em que você só tem miojo ou nugget em casa... não precisa ficar com vergonha porque se até eles podem... sem dúvida alguma nós também podemos, certo? Rs...

Bjos,

Ilana