Canapé de Salmão

Nesta véspera de feriado, alguns amigos vieram aqui em casa e resolvi fazer algo leve e gostoso! Preparei canapés de salmão com cream cheese e limão siciliano. Muito bom!

É muito fácil e o pessoal elogiou bastante! Se preferir, você pode substituir o salmão pelo presunto parma! Esta receita serve 40 unidades.

Espero que você goste!

Bjos 

Ilana

Ingredientes

• 100g de carpaccio de salmão (ou salmão defumado)
• 1 pacote de cream cheese (150g)
• 1/2 limão siciliano
• 1 pacote de pão de forma sem casca

Modo de Preparo

1. Para as torradinhas, corte o pão de forma em 4 quadradinhos e leve ao fogo médio de 5 a 10 minutos (depende do forno) ou até que elas fiquem durinhas (cuidado para não passar do ponto!). Reserve.
2. Misture o cream cheese com o suco do 1/2 limão siciliano.
3. Rale um pouco de casca do limão, acrescente ao cream cheese e misture.
4. Espalhe as torradas na travessa em que irá servi-las, coloque um pouco do creme em cada uma.
5. Corte pedaços do salmão e depois termine colocando-os por cima.

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Casquinha de Siri

O convidado desta semana é meu grande amigo Mário Rozolem. Ele é tudo de bom rs... e ainda cozinha muito!!! Adoro ir pra casa dele e comer as receitas deliciosas que ele prepara. Um dia ele fez uma casquinha de siri que estava divina! Claro que não podia deixar de postar para você!!!

Depois quero saber se ficou tão boa quanto à dele ok?! rs...

Bjos

Ilana

Ingredientes

• ½ Kg de carne siri (Dica: comprar no mercado da Cantareira ou em feiras livres)
• 1 cebola média bem picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de farinha de rosca
• 2 tomate picados em cubos sem pele e sem semente
• ½ pimentão verde picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá azeite de dendê
• 4 fatias de pão integral ou outros pães
• ½  vidro de Leite de coco
• ½ copo de leite de vaca
• Molho de pimenta vermelha a gosto (tipo tabasco)
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Refogue no azeite de oliva a carne de siri com a cebola, alho, pimentão e o tomate. Reserve. 
2. Misture o pão com o leite de coco (se precisar acrescente leite de vaca). Pode usar até um pouco de creme de leite. 
3. Junte ao refogado esta mistura e finalize com o dendê, testando a pimenta e o sal. Disponha em forminhas e salpique uma mistura de farinha de rosca e parmesão. 
4. Deixe gratinar até dourar.

Menu do dia dos namorados: petisco!!!

Você se lembra das primas Lara Guimarães e Fabrina Cunha do Berinjela Gourmet? Elas voltaram!!! Nós as convidamos novamente e desta vez para indicar receitas fáceis e gostosas para o dia dos namorados. Cada dia desta semana iremos divulgar uma receita de um prato, formando ao final um menu completo!

A indicação de hoje é de um petisco!!! Veja só que delícia!

Bjos

Ilana e Gi

Berinjela Gourmet
Fabrina Cunha (62 9678.5727) ou Lara Guimarães (62 8446.6264)
E-mail: contatoberinjela@hotmail.com

Brie Assado com Mel de Frutas Secas

Ingredientes

• 1 queijo Brie grande;
• 50g de damascos;
• 50g de figos secos;
• 50g de ameixas pretas sem sementes;
• 30g de lâminas de laranjas secas;
• 50g de castanhas de caju;
• 50g de castanhas do Pará;
• Suco de 1/2 limão;
• 150g de açúcar;
• 50ml de água;
• Pimenta rosa;
• 2 pães de nozes.

Modo de Preparo

1. Derreta o açúcar com a água em uma panela até obter cor dourada e ponto de calda leve;
2. Acrescente o suco de ½ limão;
3. Acrescente as frutas, as castanhas e a pimenta rosa;
4. Ferva por 1 minuto e desligue o fogo.
5. Coloque o Brie no microondas por cerca de 1 minuto fazendo um corte com a ponta da faca em cima, aqueça e regue com a calda de frutas secas.
6. Sirva acompanhado de torrada de pão de nozes.

Mousse de Cebola

Fim de semana passado eu fiz uma mousse de cebola muito fácil! Para quem gosta de receber amigos em casa é uma ótima opção. É rápido, mas precisa ser feita umas 3 horas porque precisa endurecer na geladeira!

Você pode servir com pães e torradas. Algumas pessoas já haviam me indicado servir também com geléia por cima! Resolvi experimentar com geléia de frutas vermelhas e realmente ficou uma delícia!

Você vai adorar!

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Bjos

Ilana

Ingredientes

• 1 cebola pequena ou média ralada (eu fiz com uma cebola média e ficou bem forte!) 
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 200g de maionese
• 200g de queijo mussarela
• 1 pacote de gelatina em pó incolor sem sabor (12g)
• 1/2 xícara de água

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a cebola ralada, o creme de leite a mussarela e a maionese até criar uma mistura homogênea.
2. Ferva a água e dissolva a gelatina incolor.
3. Adicione a gelatina dissolvida com a mistura no liquidificador e bata mais um pouco. 
4. Despeje tudo em um refratário untado com azeite.
5. Cubra com filme de pvc e deixe descansar na geladeira por umas 3 horas.
6. Na hora de servir, retire da forma e espalhe a geléia por cima!

Tempo de preparo: 10 minutos + 3 horas para endurecer
Rendimento: serve bem 6 pessoas
Custo aproximado: R$ 18,00 + geléia da sua escolha

Petisco de Tomate Cereja, Cream Cheese e Manjericão

Esses dias uns amigos vieram aqui em casa e fiz um petisco (ou tira-gosto como dizem lá em Goiás rs) muito gostoso e refrescante! Tomate cereja com cream cheese, salsinha e uma folha de manjericão. Não sobrou um pra contar história rs...

Espero que você goste!

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Bjos

Ilana

Ingredientes

• 1 pacote de tomates cereja (400g) - Tente não escolher tomates muito pequenos!
• 1 pacote de cream cheese (150g)
• 1 colher de sopa (rasa) de maionese 
• 1 colher de sopa (rasa) de salsinha bem picadinha
• Folhas de manjericão

Dica: Se você preferir, pode usar cream cheese e maionese nas versões light.

Modo de preparo

1. Lave os tomates cereja, parta-os ao meio, retire as sementes e reserve. (Dica: os que não ficarem em pé, corte um pedaço das partes arredondadas, deixando-os como se fossem copinhos!)
2. Misture o cream cheese, a maionese e a salsinha.
3. Com uma colher de café, preencha cada tomatinho com a mistura (recheio).
4. Para terminar, coloque uma folha de manjericão em cima de cada tomatinho recheado. E pronto!!!