Batata Rústica

O fim de semana foi com a barriga no fogão! Aproveitei que não tinha marcado nada com os amigos e a família para colocar algumas receitas em prática. Resultado: fim de semana de muita comilança.

A receita do almoço de sábado foi a famosa e deliciosa batata rústica. Afinal, quem não gosta de batata? Dessa vez acertei a mão e ela ficou bem crocante como as dos restaurantes.

Vale a pena testar, é uma receita um pouco demorada, mas fácil e ótima para acompanhar carnes e frango.

Depois me conta como ficou.

Bjos

Gi

Ingredientes
- 3 batatas
- 3 ramos de alecrim
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal grosso a vontade

Modo de Preparo
1. Lave as batatas e os ramos de alecrim e seque bem
2. Corte as batatas no sentido do comprimento, e vá cortando até ficar no tamanho que você desejar
3. Em uma panela, cubra as batatas com água e tempere com o sal grosso
4. Leve ao fogo até ferver, abaixo o fogo e deixe cozinhar por mais 8 minutos
5. Retire do fogo e transfira para o escorredor
6. Em uma assadeira antiaderente, coloque as batatas, uma bem longe da outra, essa distância que ajuda a batata a ficar mais crocante
7. Regue com o azeite, o sal grosso e adicione os ramos de alecrim
8. Leve ao forno por 40 minutos. Após 20 minutos, vire a batata

Serve:  2 pessoas  

Tempo aproximado de preparo:  50 min  

Custo aproximado: R$ 8,00

Gratinado de Batatas ao caldo de galinha

Eu já contei por aqui que estou lendo livro "Aprendiz de Cozinheiro", do escritor Bob Spitz que ficou famoso depois de escrever a biografia dos Beatles e após o sucesso do livro, a separação e uma crise em que a paixão pela comida virou uma obsessão, decidiu deixar tudo para trás e conhecer as principais escolas de culinárias da França e Itália.

O livro é delicioso de ler, e dá muita vontade de passar pelos mesmos caminhos que ele. Entre as histórias, ele divide algumas receitas bem interessantes, mas nem sempre a tradução ajuda na hora de preparar e alguns produtos não são fáceis de encontrei.

Separei algumas para testar, e troquei alguns ingredientes e as que derem certo, vou dividir aqui com vocês. A primeira é o Gratinado de Batatas ao caldo de Galinha, ou se você preferir, pode trocar pelo caldo de Lagostins. Esse prato é ideal para ser servido com carnes.

Vamos testar?

Bjos

Gi

Ingredientes
- 1 cebola cortada em fatias bem finas
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 batatas jovens e pequenas descascadas e fatiadas, aproximadamente 4cms
- Sal
- Açúcar
- 1 dente de alho grande finamente picado
- 1 xícara de caldo de galinha ou lagostins

Modo de Preparo
1. Aqueça previamente o forno a 165ºC
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, e frite levemente a cebola, salpicando um pouco de açúcar por cima, até elas ficarem douradas. Desligue o fogo e reserve
3. Depois que as batatas estiverem cortadas, tempere levemente com sal
4. Em um refratário que possa ir ao forno, coloque as batatas no fundo e no centro coloque as cebolas, depois uma camada de batatas ao redor, como se fosse uma torta
5. Salpique o alho e tempere com sal
6. Em uma leiteira, ferva 2 copos de água com 1 tablete de caldo de galinha e cubra as batatas
7. Coloque no forno por 30 a 40 minutos ou até o garfo puder penetrar facilmente e ser formar uma fina crosta na superfície.

Serve 3 pessoas.