Saladas

Estamos no verão, época oficial das saladas, afinal, difícil encontrar alguém que não queira perder os famosos 2 quilinhos.

Para ajudar você a dar uma incrementada no seu cardápio, preparei duas opções de saladas bem práticas e rápidas.

Manda pra gente a sua receita preferida de salada.

Bjos

Gi

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Salada de cenoura com azeitona

Ingredientes
- 2 cenouras média
- Azeitona verde a gosto

Modo de Preparo
1. Rale a cenoura no ralo grosso
2. Pique a azeitona
2. Coloque a cenoura em uma panela, cubra de água e deixe a água ferver
3. Retire do fogo, escorra a água, deixe esfriar, e acrescente a azeitona
4. Tempere com seu molho preferido

Salada com Grão de bico e brie


Ingredientes
- Alface americana
- Damasco
- Grão de Bico ( Eu costumo comprar o já pronto marca Vapza)
- Queijo Brie

Modo de Preparo
1. Lave o alface
2. Pique o damasco
3. Escorra o grão de bico
4. Fatie o queijo brie e coloque por 1 minuto na frigideira em fogo baixo ou 10 segundos no microondas
5. Tempere com o seu molho preferido

Risoto de champagne

Para continuarmos no clima de festas, a primeira convidada de 2012 enviou uma receita bem diferente e propícia para essa época: risoto de champagne.


Quem inventou essa receita é uma das minhas amigas mais antigas e a mais romântica de todas! Conheci a Karen Santiago no colegial, quando a gente ainda morava no interior, ela já morou na Austrália, viajou para vários países, é super antenada com as novas tecnologias, bem sucedida, mas nunca perdeu àquela simpatia e doçura que só as meninas do interior têm. 

Essa receita que ela criou além de deliciosa é bem prática. Experimenta e depois me conta como ficou.

Bjos

Gi

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Veja a receita de Risoto de palmito com filet mignon.

Ingredientes

- 1  xícara de chá de arroz arboreo

- 1 envelope de Knorr Meu Arroz 

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 xícaras de chá de champage

- 1 xícara de chá de água com um cubo de caldo de galinha dissolvido

- 1 xícara de chá de creme de leite fresco

- 1 xícara de chá de champignon fatiado

Modo de Preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela média

2. Refogue o arroz com o envelope de Meu Arroz

3. Em seguida despeje o champignon e mexa

4. Vá adicionando o champagne e o caldo de galinha dissolvido aos poucos

5. Quando o arroz ficar al dente, adicione o creme de leite fresco até ficar na consistência desejada

Serve aproximadamente 3 porções.

Receitinhas para fazer com as crianças

“... se você rói as unhas ou desobedece, aprenda a cozinhar...”.

Jean Cocteau

Para uma criança, nenhuma brincadeira pode ser mais criativa e compensadora do que cozinhar. Ela ensina a maravilhosa alquimia da transformação, estimula a observação, a confiança, desenvolve o senso de responsabilidade, ensina noções de matemática e ciências, abre de forma nova e divertida as portas do mundo dos adultos, além de auxiliar no processo de educação nutricional.

Receitinhas para fazer com as crianças:

Barrinha de Cereal

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• ½ lata de Neston Flocos de Cereais
• 1 tablete de chocolate ao leite (500g)
• 100 g de castanha de caju moída

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o leite condensado e vá misturando aos poucos o Neston. 
2. Misture até formar uma massa homogênea. 
3. Coloque a massa em uma forma retangular untada e aperte bem. 
4. Derreta o chocolate e despeje sobre a massa. 
5. Salpique a castanha sobre o chocolate e espere endurecer. 
6. Corte em barras e sirva.

Rendimento: 24 Barrinhas

Muffins

Ingredientes

• 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3/4 xícara de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 ovos
• pitada de sal

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°. 
2. Peneire e coloque em uma tigela a farinha, açúcar, sal e fermento em pó. 
3. Bata levemente os ovos em outra tigela e acrescente a manteiga derretida e o leite. Misture bem. 
4. Despeje a mistura de líquidos sobre os secos e misture muito rapidamente, evitando bater em excesso a mistura. O ponto correto é que a massa fique levemente empelotada, nunca lisa. 
5. Unte com óleo forminhas individuais de 7 cm de diâmetro por 7 cm de altura e acrescente com a massa até 2/3 da altura. 
6. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que os muffins estejam bem dourados.

Fabiana Borrego
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Padrões Gastronômicos, atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri

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Petits Chefs

Neste fim de semana passado, minha mãe, irmã e sobrinha/afilhadinha vieram me visitar em São Paulo. Passeando pelo shopping Vila Olímpia, encontramos algo muito legal! Era uma oficina de gastronomia para crianças de 3 a 12 anos. Cada grupo pequeno de crianças ficava 30 minutos "aprendendo" um prato especial. E enquanto o "prato" ficava assando, o grupo brincava com o pessoal de lá.

Sendo afilhadinha de quem é rs... minha sobrinha Manuela ficou empolgadíssima e resolveu cozinhar. Sua receita foi Mini Hot Dog - o tão conhecido enroladinho de salsicha! Você precisava ver o orgulho dela de estar "cozinhando" rs... coisa mais linda da dindinha!!! O difícil foi explicar que a massa (que elas ganhavam pronta rs...) não se achava tão fácil assim quando ela dizia: "Dindinha, você compra a casca e a salsicha para eu cozinhar para todo mundo hoje!?" rs...

Achei demais essa oficina!!!

Pena que esta iniciativa terminou domingo agora, mas para quem gostou, segue uma dica:

A cake designer Paula Gradícola preparou uma aula especial para as crianças de 3 a 13 anos personalizarem o seu presente para o Dia dos Pais. Os pequenos alunos devem levar para a aula de cupcake uma foto com os seus pais e depois levarão para a casa, em uma linda caixinha para presente, os “bolinhos” decorados em aula.

Aula de Cupcakes para o Dia dos Pais
Data: 06 e 20 de agosto – sábados - das 14h às 16h30
Vagas: 6 - Preço: R$ 120,00 por aluno incluindo um lanche
Local: Atelier Fazendo Arte - Av. Côte d’Aazur – 644 – Granja Viana
Informações e Inscrições: (11) 4777-9436/ (11) 9602-5543
http://www.paulagradicola.com.br

Bjos

Ilana