Strogonoff de Chocolate

As nossas amigas aqui do Cozinhateca estão sempre pedindo sugestões de pratos fáceis para receber amigos e família em casa. Tenho uma receita fácil para quem quiser arrasar na hora da sobremesa: Strogonoff de chocolate.

É difícil alguém que não goste de chocolate, então capriche na decoração do prato, que com certeza você receberá elogios. Tenta e depois me conta o resultado.

Bjos

Gi

Ingredientes

- 2 lata de leite condensado

- 2 lata de creme de leite gelado

- 2 lata de leite

- 6 colheres de chocolate em pó a gosto

- 1 colher (chá) de maisena bem cheia
- 1 colher (chá) de manteiga

- 6 gemas

- 3 claras em neve

- 300 gr de chocolate picado ao leite ou meio amargo

- 200 gr de nozes

- 1 pote de cereja em caldas

Modo de preparo

1. Leve ao fogo o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a manteiga, as gemas, e a maisena (não esqueça de dissolver a maisena, com uma colher de leite antes de misturar) até ficar em ponto de brigadeiro mole
2. Deixe esfriar
3. Misture duas latas de creme de leite com soro no brigadeiro, fora do fogo
4. Acrescente o chocolate picado e as nozes
5. Por último misture as claras em neve
6. Deixe na geladeira por 1 hora

Decore com chocolate picado ou raspado, nozes picadas, cereja em calda e se tiver fios de ovos.

Tempo de preparo: 1h30m

Rendimento: 15

Custo aproximado: R$ 25,00

Farofa de milho

Nesta segunda-feira fomos a pré estréia do filme Cilada.com do ator Bruno Mazzeo que faz o papel de um publicitário que é exposto pela namorada em um vídeo na Web. Ele tenta refazer sua reputação, mas tudo o que consegue é se meter em várias confusões.

O filme é muito engraçado e estréia no próximo dia 8 nos cinemas de todo Brasil. Durante a sessão, o ator Serjão Loroza, que é um dos destaques do filme, nos acompanhou e aproveitamos para bater um papo com ele sobre o seu prato preferido. Ele já foi logo avisando que precisa ser prato cheio!

Brincadeiras à parte, confessou que não resiste a uma farofa! Então, em homenagem a esse querido e divertido ator, a receita de hoje é Farofa de milho! Delícia!!!

Bjos 

Gi e Ilana

Ingredientes

• 4 espiga de milho bem mole
• 2 xícaras de farinha de milho
• 2 colheres de margarina
• 1 cebola pequena
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Cozinhe o milho e deixe esfriar
2. Depois de frio, corte o milho da espiga
3. Em uma tigela, umedeça a farinha com água
4. Em uma panela, derreta a margarina
5. Frite a cebola
6. Acrescente o milho, deixa fritar um pouco
7. Misture a farinha na panela e sal a gosto

Abacate na alimentação: sim ou não?

O abacate é um alimento fonte de diversos nutrientes e particularmente fonte energia e de ácido graxo monoinsaturado. Apesar de não ser considerado uma fonte protéica, essa fruta fornece quantidades de proteína superior a de muitas frutas. É considerada uma boa fonte de fibra e de outros nutrientes, cujo teor dependerá de fatores como variedade, clima e solo no qual a fruta foi cultivada.

No que se refere à composição de ácidos graxos, estudos têm demonstrado uma predominância do ácido graxo monoinsaturado oléico. O ácido graxo oléico é do tipo insaturado, sendo considerado um ácido graxo essencial (ômega-9), o qual participa do metabolismo, desempenhando um papel importante na síntese de alguns hormônios.

Um estudo experimental realizado em animais por Salgado e colaboradores em 2008, demonstrou que o óleo de abacate pode controlar dislipidemias através de seus fitonutrientes, ou seja, os sitosteróis, por sua estrutura ser muito similar a do colesterol e por seu mecanismo de ação que envolve a inibição intestinal de absorção do colesterol e diminuição da síntese de colesterol hepático.

Diante do exposto, verificamos que a ingestão de abacate pode ser benéfica para a saúde, já que além dos nutrientes presentes na sua constituição, a fruta auxilia no metabolismo do lipídeo no organismo.

Dica: bata no liquidificador o abacate com um pouco de leite, duas colheres de aveia e o quanto baste de açúcar. 

Kamila Victor
http://kamilavictor.blogspot.com

Meia Noite em Paris

Nós aqui do Cozinhateca somos fãs do diretor Woody Allen, então aproveitamos o feriado e fomos assistir ao novo filme dele: Meia Noite em Paris. Adoramos!!! Vale muito à pena.

E como estamos sempre pensando nos nossos leitores, vamos sortear 2 pares de ingressos quando chegarmos a 800 seguidores no Twitter. Se vc já está nos seguindo, avise aos amigos, se ainda não, corre lá @Cozinhateca

Os ingressos são válidos de segunda a quinta-feira, exceto feriados, para cinemas de todo Brasil, onde o filme estiver sendo exibido.

Bjos

Gi e Ilana

Salada de Rúcula com manga

Como no feriado eu acabo abusando dos doces, hoje resolvi fazer algo mais leve para o almoço, salada de rúcula com manga.  E para incrementar adicionei finas lascas de queijo parmesão.

E vc, também come mais no feriado?



Ingredientes

- 1 maço de rúcula
- 1 manga
- queijo parmesão

Modo de Preparo

1. Lave bem a rúcula e reserve
2. Corte a manga em finas fatias
3. Corte o queijo parmesão bem fino
4. Coloque tudo em uma travessa e é só servir

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 porções
Custo aproximado: R$ 10,00

Nova parceira Nutriteca: Fabiana Borrego do ChefNutri!!!

A Cozinhateca tem mais uma parceira para a página Nutriteca!!! É a nutricionista Fabiana Borrego, formada pela Universidade Anhembi Morumbi, especialista em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo e especialista em padrões gastronômicos pela Universidade Anhembi Morumbi. Ela atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri.

Estamos sempre com novidades para você! Esperamos que você goste!

Bjos

Ilana e Gi

Alimentação Saudável

Estou muito feliz com mais uma parceria, adoro escrever, principalmente sobre um dos assuntos que mais gosto, a nutrição! Espero tirar dúvidas e dividir um pouco do meu simples conhecimento sobre esse mundo maravilhoso que é a nutrição. Tão maravilhoso que de médico, louco e nutricionista, todo mundo tem um pouco! =)

Para começarmos achei interessante falarmos sobre alimentação saudável, que vai além do consumo alimentos ditos saudáveis! É importante resgatar o ato de se alimentar por prazer, que muitas vezes é deixado de lado, pelo sacrifício da perda ou manutenção de peso! Não podemos esquecer nunca, que comer é um dos grandes prazeres da vida. 

Nosso primeiro contato com o alimento se dá quando somos amamentados, e essa primeira refeição vem regada de várias emoções como amor, carinho, raiva, ódio, tristezas, etc. Do ponto de vista da psicanálise, quando o nenê nasce, ele tem a sua primeira necessidade fisiológica atendida através da primeira amamentação. Sendo bons ou ruins o importante é ressaltar que essas emoções inauguram a psique humana, ou seja, nossa constituição humana “pré-supõe” que nossas necessidades fisiológicas estão intimamente ligadas às psicológicas. Nunca mais o nenê irá querer só o leite, porque sente o desconforto da fome. Essa necessidade virá acompanhada do desejo de “algo mais”. É por essa razão que muitas vezes comemos demais quando estamos tristes ou comemos de menos quando estamos angustiados. É por essa razão que não existem fatores que determinam ou explicam exatamente a relação entre necessidade - vontade, desejo - realidade. Por isso a alimentação é um processo complexo, que ultrapassa a necessidade biológica e acaba recebendo influências de vários fatores sociais, religiosos, afetivos e culturais. 

Para que a alimentação seja saudável, além de agradável e prazerosa, deve se adaptar as necessidades de cada indivíduo, ser variada e equilibrada. 

Uma alimentação saudável é aquela que fornece ao organismo todos os nutrientes necessários ao desenvolvimento, ao crescimento e à manutenção, por meio da escolha adequada dos alimentos e das quantidades apropriadas às necessidades de cada indivíduo, sendo fundamental para o bem-estar e a melhora da qualidade de vida. E qualidade de vida está liga a prazeres, como comer bem. Infelizmente as pessoas ainda associam a dieta, principalmente a de perda de peso, ao sacrifício, comer todos os dias filé de frango com alface e tomate, não que esse prato não seja gostoso, mas queremos e precisamos mais do que isso. Não estou falando apenas de nutrientes, mas de beleza, sensações e delicias ao ver e sentir. Muitos estudos mostram que um dos fatores do aumento de peso da população, está ligado ao fato de não se sentarem mais a mesa para comer e confraternizar com familiares e amigos, comer em casa comidinha caseira, gostosa e nutritiva. Como vimos é impossível desvincular a alimentação do emocional, por isso antes de mergulhar de cabeça em dietas malucas, procure um profissional da área da alimentação que possa orientar da melhor maneira como conciliar nutrição e prazer de comer bem! 

Na próxima semana vamos falar um pouco mais sobre os nutrientes e como devem ser distribuídos em nosso dia a dia! 

Abraços saudáveis

Fabiana Borrego
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Padrões Gastronômicos, atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri

Torta de Frango

A convidada hoje, Jessica Balbino é uma amiga muito querida do Cozinhateca, companheira de jantares, baladas e viagens. Jornalista e fã de um bom prato, a Jé também trabalha na empresa da família, a fábrica de sapatos, Selo de Controle.

A receita que ela dividiu com a gente, é uma deliciosa Torta de Frango, e famosa, porque todo final de semana ela faz essa torta, cada vez com um recheio diferente.

Eu testei e além de ser fácil, fica boa demais!

Bjos

Gi

Ingredientes 

 Massa:

- 1 ovo

- 3 colheres (sopa) margarina

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 1 xícara de maisena

- 1 colher (chá) de fermento

Recheio:

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 1/2 maço de espinafre (lavado, cortado e refogado)

- 2 copos de catupiry

Modo de Preparo

1. Misture em uma tigela todos os ingredientes da massa

2. Amasse com a mão até a massa ficar lisa e homogênea

3.  Em uma panela misture o peito de frango desfiado, o espinafre refogado e o catupiry

3. Divida a massa em duas partes

4. Abra uma parte da massa em uma forma

5. Coloque o recheio

6. Abra a outra parte da massa e cubra

7. Leve ao forno 180ºC ou 30 a 40 minutos até dourar

Dica: Pincele a torta com 1 gema e um fio de óleo.