Como seria uma alimentação saudável - Parte II

Vitaminas e Minerais

Micronutrientes que auxiliam os processos orgânicos de transferência de energia e síntese dos tecidos. São obtidos facilmente através de uma dieta balanceada.

Vitaminas: 

Principais fontes dietéticas

• A = vegetais verdes, leite, manteiga, queijo.
• D = óleo de fígado de bacalhau, ovos, derivados de leite, margarina.
• E = Sementes, folhas verdes, margarinas.
• K = Folhas verdes, cereais, frutas e carnes.
• B1 = Carne de porco, cereais, legumes.
• B2 = Amplamente distribuída nos alimentos
• B6 = Carnes, vegetais, cereais integrais.
• B12 = músculo, ovos, produtos lácteos (ausente nos alimentos de origem vegetal).
• C = Frutas cítricas, tomate, pimentão, verduras.

Minerais: 

Principais fontes dietéticas

• Cálcio = leites, queijos, vegetais verde-escuros, legumes secos.
• Ferro = Carnes, legumes, cereais, ovos, folhas verdes.
• Fósforo = Leite, queijo, iogurte, carnes, cereais, peixes.
• Potássio = Vegetais verdes, melão, batatas, banana, leite, carne, café, chá.

Fabiana Borrego
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Padrões Gastronômicos, atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri

Você conhece o óleo de macadâmia?

O óleo de macadâmia além de possuir um sabor suave, ajuda na manutenção de uma pele mais saudável e bonita e ainda auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares.

Esse óleo, é rico em compostos benéficos a saúde, como gorduras monoinsaturadas, minerais, proteínas, fibras alimentares, antioxidantes, vitaminas e ácidos graxos ômega-3, 6, 7 e 9.

O nutriente que merece destaque neste óleo é o ácido graxo ômega-7, visto que o mesmo ajuda na manutenção de uma pele jovem e saudável. Já os ácidos graxos ômega-3 e 6, auxiliam na proteção cerebral e previnem o desenvolvimento de doenças cardíacas. Com relação ao ômega-9, atua na diminuição do chamado colesterol ruim (LDL) e ainda apresenta efeito antioxidante.

Você pode usufruir dos benefícios deste óleo seguindo a indicação de consumo, que é de uma colher de sopa ao dia.

Kamila Victor
http://kamilavictor.blogspot.com/

Dia da Pizza

Tem coisa mais gostosa que pizza? Não tem hora certa para comer... de qualquer jeito é uma delícia.....saindo do forno a lenha, requentada no forno de casa, toda bagunçada pelo motoboy descuidado, ou gelada no café da manhã.

A pizza está tão presente na vida dos brasileiros que nem parece que foi criada pelos egípcios e trazida para cá pelos italianos. Já tem a cara dos paulistas, tanto que desde 1985 a cidade comemora no dia 10 de julho o Dia da Pizza.

Nada melhor do que comemorar essa data, comendo uma redonda! O Por aí de hoje vai indicar 2 pizzarias que além de terem pizzas deliciosas também são lindos e muito agradáveis. 

Também vamos dividir com você uma receita de massa de pizza muito fácil.

Conta pra gente, qual a sua pizza preferida? Boa pizza!

Bjos

Gi e Ilana

Pizzaria Veridiana

A Veridiana que fica localizada no bairro dos Jardins é uma das pizzarias mais lindas de São Paulo, o local lembra uma linda mansão, possui um amplo salão, com o pé direito bem alto,  piano no centro, e  há um espaço no subsolo um pouco mais reservado. 

O balcão na entrada também é lindo e bem movimentado, já que casa está sempre lotada, então chegue cedo e aproveite para pedir as entradas, que são um destaque a parte. Não deixe de provar o Crostini e pão com linguiça.

Nós adoramos Sangria e a que é servida no Veridiana, não perde nada para qualquer sangria espanhola. Se além de comer uma pizza saborosa, você procura um lugar lindo e bem agradável, com certeza você não vai se decepcionar.

Endereço

Rua José Maria Lisboa, 493

Telefone: (11) 3559 9151

http://www.veridiana.com.br/

Pizzaria Bendita Hora

A Bendita Hora localizada em Perdizes é muito charmosa, fica em uma antiga casa, toda iluminada a luz de velas, um lugar ideal para um jantar a dois.

Além do lugar ser lindo, as entradas e as pizzas são deliciosas, a mais pedida da casa é a de Abobrinha, feita com mussarela e finas rodelas de abobrinha gratinadas com parmesão, boa demais!

E para o Dia da pizza eles preparam algumas surpresas para os clientes, distribuirão presentinhos para quem pedir uma pizza doce de qualquer tamanho e sabor, como descontos, chopp, cafezinho, refrigerante, as famosas balas de pinga produzidas artesanalmente e até outra pizza grande, entre outros mimos.

Endereço

Rua Vanderlei, 795

Telefone: 3862 0622

www.benditahora.com.br

Massa de pizza

Ingredientes

- 1 kg de farinha de trigo

- 10 ml de azeite

- 50 ml de água

- 20 gr de sal

- 20 gr de açúcar

- 10 gr de fermento

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes
2. Amasse com as mãos até ficar uma massa homogênea
3. Faça bolinhas do tamanho de uma laranja
4. Deixe descansar por 2 horas
5. Abra com o um rolo
6. Coloque o recheio que vc preferir
7. Insira no forno próprio para pizza

Mousse de Tangerina e Mousse de Morango

Sabe aqueles dias que a gente não tá com muita vontade de ficar horas na cozinha fazendo uma sobremesa elaborada, mas vai receber a família ou os amigos em casa? Aprendi com a minha sogra a receita ideal para essas ocasiões: Mousse de morango ou de tangerina.

Esses são os meus sabores preferidos, mas você pode fazer com o sabor que mais te agradar.

É bem fácil, rápida e barata. Tenho certeza que seus convidados vão adorar! Depois você me conta.

Bjos

Gi

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 saquinho do suco em pó Tang, do seu sabor preferido
- Fruta do sabor que você escolheu para decorar

Modo de Preparo
1. Misture o leite condensado, o creme de leite e o pó do suco
2. Bata tudo com o mix
3. Despeje em um refratário e decore com as frutas cortadas do sabor escolhido
4. Leve a geladeira, em 30 minutos está pronto

É só servir!

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 6 porções
Custo aproximado: R$ 8,00

Como seria uma alimentação saudável - Parte I

O conceito de que uma boa alimentação é fundamental para manter o corpo saudável vem sendo aprofundado ao longo dos séculos. Com o passar do tempo, os cientistas foram notando que o organismo só funciona direito se dispõe de uma série de nutrientes. 

E hoje, cada dia surge um assunto novo, uma nova dieta milagrosa, uma poção mágica para emagrecer e assim vamos ficando cada vez mais confusos, um dia um alimento faz bem e outro dia faz mal. 

O princípio básico para uma alimentação saudável é bem simples, mas deve ser levado em conta a individualidade de cada pessoa, pois cada indivíduo tem sua necessidade diária, um metabolismo diferente, além das atividades diárias e em alguns casos, doenças envolvidas. O mais importante é o equilíbrio, a variedade e a harmonia entre os alimentos consumidos. Vamos conhecer então os nutrientes essenciais para uma alimentação saudável.

Carboidratos: 
55% das calorias de cada refeição. É o principal combustível energético do organismo. Exemplos: Cereais (aveia, cevada, arroz, milho, centeio, etc) e tubérculos (batata, mandioca, mandioquinha, cará, inhame).

Proteínas: 
15% das calorias de cada refeição são formadas por conjuntos de aminoácidos e são as responsáveis pela síntese dos tecidos orgânicos. Exemplos: Carnes, leite e derivados ovos e leguminosas.

Gorduras:

Existem vários tipos algumas boas e outras que são prejudiciais a nossa saúde. Cerca de 30% das calorias de cada refeição, desempenha um papel importante de transporte de vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E, K), síntese de hormônios, estruturas de membranas celulares, etc., mas sua necessidade decresce com a idade, além disso, o organismo consegue sintetizar a maioria das gorduras para o seu metabolismo, por exemplo, o colesterol é essencial para a estrutura de vários hormônios além de sais biliares, mas a demanda é totalmente satisfeita com a produção interna, não havendo necessidade de um fornecimento externo. Exemplos: Banhas, manteiga, margarina, óleos vegetais, toucinhos, etc. 

Fibras:

25 a 30g diárias é um tipo de carboidrato vegetal resistentes às enzimas digestivas humanas. Exemplos: Legumes, verduras e frutas cruas e cereais integrais.

Água: 

em média 2 litros por dia, representa aproximadamente 40 a 60% do peso corporal total de um indivíduo sadio. A ingestão de água depende de quanto ela está sendo eliminada através da transpiração, urina, fezes e respiração. A média diária deve ser aumentada em dias quentes.  

Veja mais: Como seria uma alimentação saudável - Parte II

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Fabiana Borrego
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Padrões Gastronômicos, atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri

Benefícios das antocianinas

As antocianinas são pigmentos naturais que conferem as plantas colorações roxas, azuladas e vermelhas, particularmente em partes como frutos, flores e folhas de uma grande variedade de vegetais.

Os principais alimentos fontes destes pigmentos são: morango, uva, jabuticaba, cereja, berinjela e repolho roxo.

O consumo de alimentos fonte destes pigmentos tem sido associado a uma série de benefícios para a saúde humana, dentre eles atividade anticancerigena, antioxidante e antiinflamatória.

Suco de frutas vermelhas

Ingredientes
- 1 fatia grossa de melancia

- 10 morangos

- 10 uvas rubi (sem as sementes)

Modo de preparo

1. Higienizar as frutas

2. Bater as frutas no liquidificador com 1 copo de água

3. Coar se achar necessário

Beba em seguida

Rendimento: 1 copo

Calorias por copo: 153

Kamila Victor
http://kamilavictor.blogspot.com/

Strogonoff de Chocolate

As nossas amigas aqui do Cozinhateca estão sempre pedindo sugestões de pratos fáceis para receber amigos e família em casa. Tenho uma receita fácil para quem quiser arrasar na hora da sobremesa: Strogonoff de chocolate.

É difícil alguém que não goste de chocolate, então capriche na decoração do prato, que com certeza você receberá elogios. Tenta e depois me conta o resultado.

Bjos

Gi

Ingredientes

- 2 lata de leite condensado

- 2 lata de creme de leite gelado

- 2 lata de leite

- 6 colheres de chocolate em pó a gosto

- 1 colher (chá) de maisena bem cheia
- 1 colher (chá) de manteiga

- 6 gemas

- 3 claras em neve

- 300 gr de chocolate picado ao leite ou meio amargo

- 200 gr de nozes

- 1 pote de cereja em caldas

Modo de preparo

1. Leve ao fogo o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, a manteiga, as gemas, e a maisena (não esqueça de dissolver a maisena, com uma colher de leite antes de misturar) até ficar em ponto de brigadeiro mole
2. Deixe esfriar
3. Misture duas latas de creme de leite com soro no brigadeiro, fora do fogo
4. Acrescente o chocolate picado e as nozes
5. Por último misture as claras em neve
6. Deixe na geladeira por 1 hora

Decore com chocolate picado ou raspado, nozes picadas, cereja em calda e se tiver fios de ovos.

Tempo de preparo: 1h30m

Rendimento: 15

Custo aproximado: R$ 25,00