Arroz chinês

No Brasil não tem coisa mais básica do que o arroz, certo? Ele está presente na nossa mesa praticamente todo dia, e muitas vezes nas duas refeições!

Aqui no Cozinhateca já divulgamos receita de arroz 7 grãos e até a nossa convidada mais famosa, a apresentadora Ana Hickmann sugeriu o arroz com queijo coalho.

Que tal dar uma incrementada nesse companheiro de todas as horas?

Bjos

Gi

Ingredientes

- 1 xícara de chá de arroz
- 2 xícaras de água
- 1 colher de óleo

- 1 cebola média picada

- 1 dente de alho amassado

- 2 ovos
- 50 gr de peito de peru
- Cheiro verde e sal a gosto

Modo de preparo
1. Lave o arroz e reserve.
2. Aqueça o óleo e quando estiver bem quente acrescente a cebola e alho
3. Coloque o arroz lavado e frite por uns 2 minutos
4. Acrescente a água, o sal e deixe panela semi tampada até a água secar
5. Em uma tigela, bata os 2 ovos com garfo, como se fosse fazer uma omelete
6. Aqueça uma frigideira, coloque os ovos, e deixe cozinhar de um lado e depois do outro, sem queimar
7. Pique os ovos e o peito de peru bem fino
8. Quando o arroz estiver cozido, coloque na tigela que for servir, e misture delicadamente o ovo, o peito de peru e por último o cheiro verde

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Custo aproximado: R$ 10,00

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Soja para melhorar a memória

A soja é um tipo de leguminosa que está começando a ocupar lugar em nossa alimentação. É considerada uma excelente fonte de proteínas de origem vegetal, sendo rica em nutrientes como fibras, ferro, magnésio, fósforo e vitaminas B2 e K, selênio, potássio, vitamina B6 e folato. Possui também isoflavonas que são compostos que além de reduzirem os níveis de colesterol, apresentam participação importante na redução dos efeitos proporcionados pela menopausa.

Recentemente, o Portal de Notícias R7 sugeriu que o consumo dessa leguminosa pode melhorar a memória e função cerebral. Segundo o site, a soja apresenta este poder devido à presença da colina, uma vitamina do complexo B. Essa vitamina auxilia no funcionamento cerebral ao participar da formação da acetilcolina, um neurotransmissor que apresenta grande influencia na função cerebral, cardíaca e muscular. A recomendação é usar duas colheres de sopa da leticina de soja em sucos, sopas, salada ou frutas

Kamila Victor

http://kamilavictor.blogspot.com/

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Turma da moda na cozinha!

No final de semana fui conhecer a nova casa da nossa amiga Cami Toledo, do blog Camifashiontips, e diretora de tendência do Stylesight. Com esse currículo já era de se esperar que a decoração ia ser um arraso, mas como a Cami é da turma que não sabe nem ligar o forno, confesso que nem estava esperando encontrar louça na casa dela....me enganei, e muito!

Ela arrasou nos produtos e de um forma muito divertida, que é a cara dela. 

Por isso ela é a convidada de hoje da coluna Eu quero!

Bjos

Gi 

"Dona do blog de tendências de moda Cami Fashion Tips, Diretora de Tendência do Stylesight e uma pessoa que não entende nada de cozinha ou de utensílios domésticos.

E agora vocês devem estar se perguntando: Então o que você está fazendo aqui nesse blog ?

Bom, pra começo de conversa, ser amiga das donas do Cozinhateca não me classifica em nada para estar aqui e nunca foi um pré-requisito, porém, a minha paixão por design sim.

Eu não vou saber qual é a melhor panela, aquela super hiper usada pelos melhores chefs de cozinha, mas com certeza saberei dizer qual é a mais bonita.

Na minha casa tudo é assim. Não tenho o escorredor de prato mais funcional ou a melhor frigideira, mas com certeza tenho os mais charmosos utensílios domésticos.

Compro tudo baseado na aparência. Minha alma libriana me deu perfeito aval para gostar do belo, então me permito a isso.

E com essa busca desenfreada pelo design mais interessante descobri algumas peças gracinhas que as donas desse blog adoraram e me convidaram a contar para vocês.

Essa é a nova turminha que está morando lá em casa. Eu dei nome a cada um deles.

Dolce: é uma luvinha de silicone para retirar coisas quentes do forno. Tem formato de cachorro e vem com orelhas e tudo

Galliano: é uma panelinha de fazer ovo cozido no microondas. Você faz um furinho no ovo, abre o aparelho, posiciona o ovo, um pouco de água, fecha, coloca no microondas de 3 a 5 minutos e pronto !

Karl: é um aspirador de farelo sobre a mesa. Funciona com duas pilhas médias.

Para quem não gosta de cozinha como eu e corre dela na primeira oportunidade, tudo isso ajuda a criar um lado lúdico e divertido irresistível, tornando a experiência bem mais agradável. Além de ser ótima dica para presente de chá bar, open house e festinhas do gênero. Não são caros e comprei tudo na Multicoisas.

Espero que gostem da dica !
bjs !"

Cami

Como guardar o abacate?

O abacate é uma fruta deliciosa, mas como guardar a metade de um abacate sem que ele se estrague rápido?

É só manter a metade do abacate com o caroço na geladeira, isso o conserva por mais tempo.

Bjos
Gi

Veja mais dicas na nossa coluna Dicateca



 

Frango xadrez

Neste fim de semana recebi uns amigos em casa e aproveitei para testar uma receita de frango xadrez que estava guardada há muito tempo.

Ficou muito boa e foi aprovada por todos!

Vale a pena tentar.

Bjos

Gi

Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média cortada em cubos
- 1 dente de alho esmagado
- filé de frango cortado em cubos
- sal e salsão a gosto
- 1 cenoura
- 1/2 maço  brocólis
- 1/2  maço couve flor
- 1 pimentão amarelo
- 1 xícara de chá de cogumelos em conserva cortado ao meio
- 1/4 de xícara de molho de shoyou
- 1 colher de sopa de maizena
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de amendoim torrado

Modo de Preparo
1. Pique a cenoura, o brocólis e a couve flor e coloque na água fervente por 2 minutos
2. Em  uma xícara misture o shoyou, a maizena, a água e reserve
2.  Em um frigideira grande misture:  azeite, cebola, alho e deixe fritar
3. Acrescente o sal, salsão, os cogumelos, a cenoura, o pimentão, o brocólis e a couve flor e frite  por 5 minutos
4. Tire da panela e reserve em um prato
5. Coloque o frango na frigideira e frite até dourar
6. Acrescente todos os ingredientes na frigideira, misture bem e refogue por mais 2 minutos
7. Adicione a mistura que estava na xícara à frigideira e cozinhe mexendo até formar um molho espesso

Sirva com arroz!

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Custo aproximado: R$ 35,00

Muita técnica e pouca gordura na cozinha: Dicas para deixar suas preparações mais leves

Por muitos séculos, a necessidade de alimentos calóricos era grande, devido a períodos de grande escassez alimentar, era importante uma boa quantidade de reserva energética, por isso utilizava-se muita banha, manteiga, ovos e gorduras saturadas.

Hoje com os avanços tecnológicos diminuímos consideravelmente o nosso gasto de energia diário, por isso nossas necessidades são outras, não precisamos e nem devemos nos alimentar com alimentos ricos em gorduras e açúcares.

Utilizando os equipamentos certos e o uso de ervas e condimentos podemos reduzir boas quantidades de gordura (deixando apenas as gorduras boas) e tornar nossas preparações mais saudáveis e nem por isso menos gostosa.

É nessa hora que a arte da gastronomia se une aos conhecimentos técnicos de nutrição para a criação de deliciosas preparações.

Então vamos às dicas:

• Use e abuse dos equipamentos e utensílios anti-aderentes-todos os equipamentos usados para grelhar, como frigideiras, assadeiras, grelhas e chapas anti-aderentes, são excelentes opções para tornar receitas com carnes, peixes e aves, mais leves, pois não é necessário o uso de grandes quantidades de óleo ou gordura;
• Reduza as quantidades de gordura nos pratos- prepare um borrifador com água e azeite para untar panelas e frigideiras, antes de fazer um grelhado ou um salteado. A proporção ideal é de 7/8 de água e 1/8 para azeite. O borrifador também pode ser utilizado para temperar as saladas. A principal virtude dessa prática é que ela permiti maior controle sobre a gordura e as calorias. Em vez de despejar um montão de óleo na frigideira, é só dar uma rápida apertada no spray: dessa forma você estará cozinhando numa fina camada e menos calórica;
• Molhos mais leves: para uma excelente cobertura de lasanhas, gratinados e outros pratos semelhantes, podem ser usados: ricota, cottage, clara de ovo, leite desnatado e queijo parmesão ralado. Uma boa opção para o uso em molho e cobertura é o iogurte desnatado natural, que pode ser combinado com mostarda, ervas e condimentos como curry; 
• Cozinhe com pouca gordura: outra dica é remover a gordura visível das carnes e a pele de frango. É fácil fazê-lo, com uma tesoura sendo que, para retirar a pele do frango, basta uma boa puxada. Esse cuidado rediz significativamente a quantidade de gordura em carnes.

Aproveite e bom apetite =)

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Fabiana Borrego
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Padrões Gastronômicos, atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri

Cheesecakeria

Como eu já falei aqui outras vezes, sou praticamente uma formiga, adoro todo tipo de doce, e outro dia uma amiga comentou que tinha provado um cheesecake maravilhoso!!!!! Lógico que já fui logo atrás para saber quem tinha feito.

E descobri a Cheesecakeria  , já fiquei encantada com o site, é muito fofo! E assim conheci a Fernanda, uma simpatia, e uma apaixonada por fazer doces, especialmente cheesecake. E essa paixão começou com uma receita da avó, que já conquistou toda a família.

Depois de uma longa viagem para os EUA, se encantou ainda mais com essa famosa sobremesa americana, transformou o hobby em negócio e aprimorou a receita para adequá-la ao sabor brasileiro.

O sabor realmente é bem mais leve, eu testei, repeti, comi de novo, confesso: devorei! Ah, ela também contou que os sabores mais pedidos são: Frutas e Vermelhas e Doce de Leite. E  tem na versão mini.

Certeza que você ficou com água na boca, acertei?

Para fazer sua encomenda é só entrar em contato.

Cheesecakeria
fernanda@cheesecakeria.com.br
www.cheesecakeria.com.br
(11) 8292 2011

Cheesecake pequeno serve até 6 pessoas
Preço: R$ 45,00

Caixa com 5 mini cheesecake
Preço: R$ 40,00