Receitinhas para fazer com as crianças

“... se você rói as unhas ou desobedece, aprenda a cozinhar...”.

Jean Cocteau

Para uma criança, nenhuma brincadeira pode ser mais criativa e compensadora do que cozinhar. Ela ensina a maravilhosa alquimia da transformação, estimula a observação, a confiança, desenvolve o senso de responsabilidade, ensina noções de matemática e ciências, abre de forma nova e divertida as portas do mundo dos adultos, além de auxiliar no processo de educação nutricional.

Receitinhas para fazer com as crianças:

Barrinha de Cereal

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• ½ lata de Neston Flocos de Cereais
• 1 tablete de chocolate ao leite (500g)
• 100 g de castanha de caju moída

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o leite condensado e vá misturando aos poucos o Neston. 
2. Misture até formar uma massa homogênea. 
3. Coloque a massa em uma forma retangular untada e aperte bem. 
4. Derreta o chocolate e despeje sobre a massa. 
5. Salpique a castanha sobre o chocolate e espere endurecer. 
6. Corte em barras e sirva.

Rendimento: 24 Barrinhas

Muffins

Ingredientes

• 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3/4 xícara de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 ovos
• pitada de sal

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°. 
2. Peneire e coloque em uma tigela a farinha, açúcar, sal e fermento em pó. 
3. Bata levemente os ovos em outra tigela e acrescente a manteiga derretida e o leite. Misture bem. 
4. Despeje a mistura de líquidos sobre os secos e misture muito rapidamente, evitando bater em excesso a mistura. O ponto correto é que a massa fique levemente empelotada, nunca lisa. 
5. Unte com óleo forminhas individuais de 7 cm de diâmetro por 7 cm de altura e acrescente com a massa até 2/3 da altura. 
6. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que os muffins estejam bem dourados.

Fabiana Borrego
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Padrões Gastronômicos, atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri

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Nossos pratos preferidos na infância

Como essa semana a Cozinhateca está sendo em homenagem ao dias das crianças, vamos dividir com você nossos pratos preferidos, quando ainda nem imaginávamos que a cozinha estaria tão presente em nossas vidas.

Quando eu era pequena dava muito trabalho para a minha mãe na hora da comida, nunca queria comer nada, cada época gostava só de um prato e queria comer a semana inteira a mesma coisa, pentelha né?
Mas tem um prato que até hoje eu peço para a minha mãe fazer: frango com creme branco e milho

Hummmm é uma delícia!


Depois me conta, qual era o seu prato preferido na infância?

Bjos

Gi

Frango com creme branco e milho
Ingredientes
- 1 peito de frango em pedaços
- 1 copo de requeijão em temperatura ambiente
- 1 saco pequeno de batata palha
- 1 lata de milho ou 2 espigas de milho
- 3 cebolas
- farinha de trigo
- 3 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1/2 maço de salsinha
- 4 tomates bem maduro
- 2 copos de água
- Óleo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto

Modo de preparo
1. Corte 1 cebola e a cenoura em rodelas e pique o alho e um pouco de óleo
2. Ferva os dois copos de água com os ingrediente acima
3. Depois que a água ferveu, adicione o frango em pedaços
4. Cozinhe por 40 minutos
5. Escorra o caldo e reserve
6. Desfie o frango quando estiver frio
7. Pique os 4 tomates sem pele
8. Em uma panela, acrescente a manteiga, 1 cebola picada, os tomates, adicione só um pouco do caldo do frango que sobrou e refogue por 10 minutos
9. Acrescente na panela o frango desfiado, mexa por 2 minutos e reserve
10. Frite 1 cebola picada com 1 colher de manteiga e acrescente 3 colheres de farinha de trigo, quando estiver torrando, adicione os 3 copos de leite aos poucos e meia lata de milho verde
11. Depois que estiver frio, bata no liquidificador
12. Volte na panela o creme acima e adicione a outra meia lata de milho até engrossar
13. Em uma travessa grande coloque o frango, o creme de milho, o requeijão e a batata palha

Sirva com arroz!

Lancheira Saudável

O lanche típico das escolas brasileiras tem excesso de calorias e escassez de nutrientes, mas é possível montar lanchinhos saudáveis sem estourar nas calorias e aumentar o valor nutritivo. Os lanches escolares não devem passar 400 calorias.

O cuidado com o armazenamento também é fundamental, coloque sempre em vasilhas plásticas, as bebidas em garrafas térmicas e a lancheira dê preferencia as que também têm propriedade térmica, monte o lanche sempre próximo ao horário da aula.

Segue algumas sugestões de lanchinhos:

Sugestão 1

• Bisnaguinha com cream chesse
• Suco de soja
• Fruta

Sugestão 2

• Pão integral com queijo branco
• Iogurte de beber
• Frutas passas

Sugestão 3

• Cookies integrais
• Suco de fruta
• 2 cubinhos de chocolate meio amargo

Sugestão 4

• Bolo caseiro (cenoura, milho, fubá, abobrinha, banana, etc)
• Suco de caixinha
• Fruta

Sugestão 5

• Torta salgada (atum, tomate, ervilha, etc)
• Suco de soja
• Fruta

Sugestão 6

• Palitinhos de pão
• Água
• Frutas passas

Sugestão 7

• Cereais 
• Suco de caixinha
• Fruta 

Sugestão 8

• Pão de queijo
• Suco de soja
• Mini cenourinhas

Sugestão 9

• Leite fermentado
• Bisnaguinha com peito de peru
• Barra de cereal 

Sugestão 10

• Iogurte de comer
• Mini bolinho integral de frutas
• Fruta 

Fabiana Borrego
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Padrões Gastronômicos, atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri

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Iogurte com morango

Me dei conta que faltam apenas 3 meses para o Natal, Ano Novo, férias, verão, calor e consequentemente: biquíni!!!! Achei melhor testar uma receita de uma sobremesa bem light ao invés de uma mousse de chocolate.

Para quem é fã de uma sobremesa bem doce, pode achar a receita sem graça, já aviso porque sei que a maioria das leitoras do Cozinhateca são tão formigas quanto eu e a Ilana...

Mas a receita é leve e bem refrescante no verão.

Tenta e depois me conta.

Bjos

Gi

Ingredientes

- 3 claras

- 250 gr morango

- 4 iogurtes desnatados

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 2 colheres de sopa de gergelim

Modo de preparo

1. Bata as claras na batedeira até ficarem firmes e reserve

2. Retire a água do iogurte e bata 200 gr de morango com 3 iogurtes e essência de baunilha. 

3. Delicadamente acrescente as claras em neve e o gergelim

4. Em copos individuais, distribua como base o iogurte puro e acrescente o iogurte com fruta

5. Para finalizar decore com os morangos 

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: Serve 4 pessoas

Custo aproximado: R$ 12,00

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Resultado da promoção – Seja criativo e ganhe produtos Kitchen Aid para a sua cozinha!

Antes de revelarmos o nome do ganhador e a frase mais criativa com a palavra “Cozinhateca”, queremos agradecer a todos que participaram! Impossível não ficarmos emocionadas com tanto carinho e também pela diversão com a criatividade nas frases. 

Nossa vontade era presentear a todos, e como somos suspeitas e já sabíamos que ia ser muito difícil escolher só uma, pedimos para as nossas parceiras, Boutique de Ideias, CamiFashionTips e ChefNutri escolherem. 

E a grande vencedora é: 
Tamires Vicentin

com a frase: 
Cozinhateca, aguçando o paladar e criando desejos.

Parabéns!!!! Agora sua cozinha vai ficar ainda mais bonita com os produtos da linha Kitchen Aid, presentes da Cozinhateca!!! 

Bjos 

Gi e Ilana

Verduras cozidas no vapor

As verduras ficam mais saborosas e não perdem suas vitaminas e sais minerais se forem cozidas no vapor! Há panelas especiais para isso!!!

Bjos

Gi

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Alimentação na TPM

Todo mês a mesma coisa, aqueles dias que precedem a menstruação são terríveis, parece que nada tem solução, que o mundo vai acabar e que tudo vai dar errado! Fora a vontade de chorar e a paciência zero! Estima-se que 30% das mulheres queixam-se de sintomas típicos da tensão pré-menstrual, segundo a Sociedade Brasileira de Endocrinologia.

Pois é, meninas nós podemos minimizar esses sintomas com uma alimentação balanceada e nutritiva e existem alguns alimentos que podem nos ajudar bastante nessa fase, que parece não ter fim, mas tem!

Para acabar com a irritabilidade, nervosismo, depressão e as famosas crises de choro, aposte no consumo de alimentos ricos em cálcio, como o leite e derivados, sardinha, salmão e vegetais verdes folhosos e o tofu e a vitamina B6, que é encontrada nas carnes (principalmente da de porco), milho, grãos integrais, batata, aveia e feijão. E para não aumentar ainda mais sua irritabilidade, evite café, chá mate, preto e refrigerantes a base de cola!

Aposte também nas fibras(frutas, legumes e verduras crus e cereais integrais) que ajudam na eliminação das fezes e junto com elas o estrógeno (hormônio responsável pelo aparecimento da TPM).

E aquela vontade louca de comer doce e principalmente chocolate, o que fazer?! Calma, isso acontece pela falta de magnésio nas células, a ausência desse mineral pode atrapalhar o equilíbrio e a absorção de cálcio, o consumo de chocolates ricos em cacau, podem ajudar bastante a eliminar essa vontade, aprecie com muito gosto e moderação.

Evite nessa época os alimentos ricos em sódio (alimentos industrializados, refrigerantes, temperos prontos, enlatados, carnes secas ou salgadas, etc), para evitar aquela sensação de “inchaço”, os famosos edemas evitando assim a retenção de líquidos corporais. Aumente o consumo de alimentos ricos em água, que são diuréticos, como a melancia, melão, morango, alcachofra, chuchu, entre outros.

O ideal é consumir estes alimentos sempre, mas iniciar o consumo de 10 1 15 dias da menstruação pode ajudar bastante! 

Fabiana Borrego
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Padrões Gastronômicos, atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri

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