CHALÁ

A receita de hoje é uma especialidade judaica que deve ser apreciada sempre às sextas-feiras, o pão sagrado, Chalá. E quem me apresentou essa delícia foi uma amiga muito querida, Bianca Schaffer, que era minha "vizinha" de cadeira quando a gente trabalhava junto na Index, o lugar mais legal e com mais gente bacana que eu já trabalhei.

Além de ser uma fofa, educada e a rainha da simpatia, a Bi é de muito bom gosto. A bonitona é responsável por toda a produção dos clientes de decoração, e também produtora da Casa Vogue.

Que tal testar essa delícia da culinária judaica?

Bjos

Gi

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Ingredientes
- 60g de fermento fresco
- 3 1/2 xícaras de água morna
- 1 xícara mais 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 1/3 colheres (chá) de sal
- 2kg de farinha de trigo peneirada
- uvas passas (opcional)
- gergelim

Preparo

1. Junte o fermento com 1 colher de açúcar e dissolva na água
2. Misture os ovos, o óleo, o sal e o açúcar na batedeira (usando a peça para as massas)
3. Adicione a farinha de trigo e o fermento diluído na água, alternando sempre
4. Quando a batedeira não aguentar mais, acabe de misturar o restante da farinha e do liquido a mão até formar a massa.
5. Trabalhe na massa por alguns minutos
6. Deixe crescer numa tigela grande por no mínimo 2 horas, abrigada do vento e coberta com plástico.
7. Antes de moldar os pães individuais, separe um pedaço da massa, cerca de 30g, para ser queimado separadamente recitando a seguinte bênção da separação da massa: BARUCH ATÁ A-DO-NAI E-LO-HÊ-NU MÊLECH HAOLAM, ASHER KIDESHÁNU BEMITSVOTAV VETSIVÁNU LEHAFRISH CHALÁ.
8. Divida a massa em 12 partes e molde chalot individuais redondas, conforme o costume de Rosh Hashaná. 
9. Se quiser usar uvas passas, coloque algumas no meio da massa antes de moldar cada chalá. 
10. Disponha cada chalá em forma separada, untada com óleo. .
11. Se usar tabuleiro grande, coloque várias chalots de cada vez, com bastante distância entre elas.
12. Deixe crescer novamente, por 20 minutos (não ultrapasse este tempo). 
13. Pincele com um ovo e salpique com gergelim ou papoula.
14. Asse em forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos. 
15. Após 15 minutos, vire as chalot para assegurar que estão dourando uniformemente.
16. Depois de esfriar, guarde as chalot num saquinho plástico. 
17. Também se conservam no congelador por um bom tempo.

Goiabinha

Eu sempre brinco com as minhas amigas do trabalho que elas são más companhia! Toda segunda-feira elas chegam com doces de casamento, festa de crianças ou bolo da tia....quase impossível começar a semana sem ingerir açúcar.

E foi assim que eu conheci as famosas goiabinhas da Dona Vera, mãe da Vanessa. São deliciosas, eu adoro comer no fim da tarde, tomando um cafezinho feito na hora, hummm já to com água na boca! Ela também faz salgados assados e massas artesanias, tudo sob encomenda.O preço é ótimo, o kg da goiabinha está R$ 20,00

Dona Vera
Telefone (11) 3969-8382

Bjos

Gi

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Açafrão

Para fazer 500g de açafrão são necessários 224mil estigmas da flor de um bulbo de uma variedade de Crocus sativus, colhidos à mão!

Por isso é tão caro e raro!!!

Bombom de Leite Ninho da Cozinhateca!!!

Como você já percebeu nós adoramos doces, e um dos nossos preferidos é o bombom de leite ninho. Gostamos tanto dessa receita e meio que na brincadeira começamos a fazer para os amigos.  Fomos inovando e começamos a fazer com recheio de brigadeiro para as festas de crianças, e com recheio de  cereja para os casamentos, e assim surgiu o Bombom de Leite Ninho da Cozinhateca!

Aceitamos o desafio, e agora estamos aceitando encomendas desses deliciosos bombons!

Dá uma olhada nessa delícia e me fala se não dá vontade de devorar vários rs...

Se você tiver interesse, é só entrar em contato com a gente pelo email: cozinhateca@gmail.com

Bjos

Gi e Ilana

 

Alimentos, dietas e dor de cabeça

Uma vez uma amiga nossa pediu algumas dicas de alimentação para quem sofre de enxaqueca. Ninguém melhor que um expert no assunto para falar sobre isso, certo?! Por isso convidamos o Dr. Sebastião Eurico de Melo Souza, médico neurologista do Instituto de Neurologia de Goiânia e diretor do Instituto Movimento Reabilitação de Goiânia para explicar a relação entre alimentação e dores de cabeça.

Espero que ajude porque dor de cabeça é ruim demais!!!

Bjos

Ilana

"Há duas situações com relação a alimentos e dor de cabeça.

Em primeiro lugar, a pessoa que não tem dor de cabeça, pode senti-la quando ingere algum tipo de alimento ou bebida. Isto pode significar uma intolerância ao ingerido, uma espécie de "alergia alimentar"; ou ser um efeito colateral como a dor de cabeça produzida pela dilatação das artérias da cabeça após ingestão de bebida alcoólica. Nestes casos, a pessoa deve evitar a ingestão destes produtos.

No outro caso, é a situação da pessoa ser portadora de dor de cabeça e o alimento ou bebida piorar ou desencadear a dor. É o caso da enxaqueca. Esta é uma doença crônica, com crises ocasionais de dor, que geralmente é latejante, de leve  a intensa, com náuseas e vômitos. Há inúmeros fatores que influenciam podendo provocar a crise enxaquecosa. Por exemplo, estímulos emocionais e período pré-menstrual. As pessoas com enxaqueca costumam reclamar que alguns alimentos ou bebidas provocam as crises. Apesar de estudos científicos não provarem esta relação definitivamente, os médicos especialistas sugerem que os portadores se abstenham dos produtos suspeitos.

Os alimentos mais implicados são: alimentos gordurosos,derivados do leite, queijos fortes, embutidos, frutas cítricas, melancia e principlamente chocolate. Das bebidas, as que contém cafeina, os adoçantes e as alcoólicas, incluindo vinhos branco e tinto, destilados e cerveja.

Existem muitas dietas utilizadas para reduzir as crises de enxaqueca, mas os resultados são individuais, ou seja, alguns poucos  pacientes tem benefício e assim, não hão há como recomendar esta ou aquela.

A enxaqueca é uma doença genética que, não tendo cura, busca-se obter certo alívio corrigindo os fatores agravantes, mudando o estilo de vida e evitando alimentos e bebidas que o portador percebe que lhe prejudicam."

Sebastião Eurico de Melo-Souza, médico neurologista.

Tel.: (62) 3250-9066

http://www.institutomovimento.net

contato@institutomovimento.net

O que é que a manga tem?

Hoje resolvi fazer um post diferente, no qual será abordado o aspecto nutricional de uma das frutas que mais gosto de saborear.

A manga é uma fruta que apresenta origem no sul asiático, sendo bem adaptada a regiões que possuem áreas tropicais. Atualmente, apresenta consumo difundido por todo mundo, ocupando o 2º lugar no ranking da produção mundial de frutas.

Com relação ao aspecto nutricional, a fruta possui vários nutrientes, tais como, carboidrato, proteína, lipídeo, fibra, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, vitamina C, A e E. Com relação ao valor calórico, 100 gramas de polpa da fruta, fornecem aproximadamente 65 calorias.

Estudos comprovam que o consumo de manga é benéfico para a saúde, uma vez que, a fruta, ajuda no crescimento e manutenção da pele, no combate ao estresse, e aos problemas cardíacos e cãibras. Além disso, ajuda no crescimento de ossos e dentes, na regularidade da função intestinal e na melhora da função visual.

Kamila Victor

http://kamilavictor.blogspot.com/

Salada de frutas com creme de manga

Ingredientes 

Creme

• 2 unidades de mangas maduras, tipo Rosa ou Haden, sem casca e cortadas em pedaços (280g)
• 2 colheres (sopa) de mel 

Salada de frutas

• 2 unidades de ameixas frescas (84g)
• 1 unidade de banana-prata (40g)
• 2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos (160g)
• 1 xícara (chá) de mamão papaia cortado em cubos (80g)
• 1 xícara (chá) de morango cortado ao meio no sentido do comprimento (40g) 

Modo de preparo 

1. Higienizar todas as frutas. 
2. Bater as mangas no processador ou aos poucos no liquidificador até obter um creme liso. 
3. Passar na peneira. 
4. Acrescente o mel e misture. 
5. Distribuir o creme em seis taças. 
6. Cortar as ameixas em gomos finos e a banana em rodelas. 
7. Misturar todas as frutas da salada e colocar sobre o creme. 
8. Enfeitar com folhas de hortelã. 
9. Deixar na geladeira até o momento de servir.

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E da receita de Salada de Rúcula com manga

Becco 388

No final de semana fui com o meu namorado e amigos assistir a peça "Eu era tudo pra ela, e ela me deixou" do ator Marcelo Médici. Eu sempre gostei muito do trabalho dele, mas a cada peça que eu assisto fico ainda mais fã.....ele tem o dom de atuar. Vale muito a pena assistir.

Saindo do teatro fomos conhecer um restaurante que fica ali perto do teatro Faap, chamado Becco 388. O lugar é bem bonito e uma ótima pedida para ir de casal, a iluminação deixa o clima bem romântico. A comida é deliciosa e a apresentação dos pratos uma atração a parte.

Quando você for não deixe de provar o risoto vegetariano e o Tuna Tartar.

Becco 388
Rua Mato Grosso, 388
Tel. (11) 2361 0388

Bjos

Gi

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