Cozinha Dedo de Moça

Eu já contei  que tenho andado com pouco tempo para atualizar o blog com a frequência que eu gostaria e que esse projeto merece. Neste período de pouco texto, várias novidades surgiram trocando ideias com mais amigas, que com o tempo vocês vão ficar sabendo.

Então, a partir de hoje, teremos mais colaboradoras, e com certeza, mais novidades, receitas, e dicas.

Para começar, a Paula Queiroz que já esteve por aqui  falando de restaurantes em NY, e sobre o pessoal do Fashioneira, conta hoje sobre as novidades das meninas da Dedo de Moça, que a gente tanto admira.

Bjos

Gi

Faz um tempo que conheço o trabalho da Dedo de Moça, elas sempre me chamaram atenção pela proposta de trabalho, e pela delicadeza dos materiais, desde a apresentação do site até as bordinha nos pdfs das receitas.

O projeto existe desde 2008, foi idealizado pelas primas Mayra e Patricia que, contando com a experiência da família no mercado de alimentação, estruturaram uma empresa de 'personal chefs', que buscava o resgate do prazer de comidas feitas em casa.


Os serviços sempre foram variados: treinamentos de funcionárias domésticas, aulas de culinária para interessadas, desenvolvimento de cardápios semanais, etc. Hoje a Dedo de Moça está mais madura, o que era um sonho de família, aos poucos se torna uma experiência vencedora no mercado nacional ... a equipe está mais robusta e o site está muito mais interessante – passou a oferecer não apenas as deliciosas receitas de sempre, mas também módulos mensais de aulas de culinária.

Para fechar esse novo ciclo, semana passada fui visitar o recém inaugurado espaço da Dedo de Moça no jardins. Trata-se de um apartamento super bacana que, na minha opinião, manteve os ares de casa e conseguiu traduzir a delicadeza do projeto. Um espaço amplo, decorado com prateleiras de laca azul bebê (pelas quais me apaixonei), objetos de cozinha como louças e balanças por todas as partes e referências do trabalho da Dedo de Moça pelas paredes … além de uma grande bancada para as aulas de culinária - que antes aconteciam apenas nas casas da clientes.

À parte das aulas e treinamentos, o espaço também foi idealizado para receber eventos corporativos e sociais. Para os interessados, segue o cardápio de serviços oferecidos pela Dedo de Moça:

- treinando a cozinheira: que podem ser tanto aulas em domicílio para treinamento de funcionárias domésticas como a criação de 04 cardápios semanais sob medida


- aprendendo a cozinhar: aulas sob medida de 03 horas que podem ser também um presente agradável e um livro de receitas de família com produção de foto de 10 receitas


- contratando um chef: que vai à sua, faz diversas das suas receitas preferidas, e recheia seu freezer com várias opções de cardápio


- recebendo em casa: aulas jantar para os que gostam de receber


- planejamento de cozinha: consultoria para donas de casa que querem uma cozinha prática e pensada para atender suas necessidades culinárias


- além de eventos sociais e corporativos no espaço

Todos os serviços estão detalhadinhos no site www.dedodemoca.net

Meninas, obrigada pelo convite, sucesso e boa sorte nessa nova fase.

Bjos

Paula

Comer em NY II

Depois do casamento eu entendi porque o casal precisa ir direto para a lua de mel.....fica tudo tão corrido com os preparativos e arrumação do apartamento que é mesmo necessário esse respiro. Não consegui minhas férias agora para viajar com calma, mas tirei alguns dias para uma rápida viagem para New York.

Fiquei encantada com a cidade! Fiz várias reservas de restaurantes, e só conseguir ir em um, já imaginava que isso iria acontecer.....quis conhecer tantos lugares, que acabei nem seguindo todo o roteiro que demorei tantos dias para fazer, coisas de aquariana.

Achei bem interessante eles não cobrarem pela água nos restaurantes, mas fique atento às gorjetas, é importante deixar de 15 a 20% do valor da conta, para não parecer mal educado. E reserve os restaurantes com antecedência, eu fiz as reservas pelo Open Table.

No primeiro dia, depois de andarmos por toda a Madison, 5ª avenida, e muitas, muitas lojas, paramos no restaurante Lavo que parecia por fora ser pequeno e tranquilo, e para a nossa surpresa o restaurante é bem grande, e depois das 19h começa a virar balada. Eu bem que notei que as roupas das garçonetes era bem curtas para um simples restaurante.

O cardápio é italiano, a comida é boa, mas vale muito mais se você estiver procurando por um lugar agitado. Pedimos apenas entradas como atum com abacate, lula a dore e o destaque mesmo ficou para a sobremesa: profiteroles com o recheio da bolacha Oreon!

Lavo

Endereço  39 E 58th St,

Preço: $$$

Ahhh o Soho, adorei esse bairro, dá vontade ficar o dia inteiro lá conhecendo as lojinhas. Durante este passeio fui ao The Mercer Kitchen.  que havia reservado do Brasil.

O lugar é bem bonito, com frequentadores descolados que se misturam aos turistas, um ótimo lugar para almoçar sem pressa e aproveitar o momento.

O cardápio é simples, mas delicioso! De entrada pedi salada com camarão cozido ao vapor, que estava muito saboroso! E um salmão servido sobre um pão tostado... divino.

The Mercer Kitchen

Endereço:  99 Prince St

Preço: $$$

Como não podia ser diferente, comemos muita pizza e cachorro quente na hora do almoço como os americanos.

Muitos cafés no Starbucks, me diverti com todas as formas que escreviam meu nome!

E fiquei viciada no iogurte Siggi's, do Duan & Deluca, se alguém encontrar por aqui me avisa ;). Vale a pena tomar o café da manhã lá

Como não podia faltar, me lambuzei no Magnolia Bakery, a loja com os famosos cupcakes são muito fofas, queria muito ter uma dessa por aqui! Fiquei apaixonada!

Meu melhor companheiro pra tudo! Amo vc!

Bjos
Gi

Pantone Comestível

Eu adoro navegar por vários sites que falam de comida, e principalmente os que falam de uma maneira divertida e criativa!

Em uma das minhas pesquisas por aí encontrei o blog americano, Laughing Squid, escrito por um grupo de jornalistas e redatores que falam sobre tudo o que encontram de interessante relacionado a arte, cultura e tecnologia.

E o post que eu mais gostei foi criado pelo diretor de arte chamado David Schwen que misturou o famoso pantone com comida e condimentos que se complementam em qualquer lugar do mundo.

Bjos

Gi

Batata Rústica

O fim de semana foi com a barriga no fogão! Aproveitei que não tinha marcado nada com os amigos e a família para colocar algumas receitas em prática. Resultado: fim de semana de muita comilança.

A receita do almoço de sábado foi a famosa e deliciosa batata rústica. Afinal, quem não gosta de batata? Dessa vez acertei a mão e ela ficou bem crocante como as dos restaurantes.

Vale a pena testar, é uma receita um pouco demorada, mas fácil e ótima para acompanhar carnes e frango.

Depois me conta como ficou.

Bjos

Gi

Ingredientes
- 3 batatas
- 3 ramos de alecrim
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal grosso a vontade

Modo de Preparo
1. Lave as batatas e os ramos de alecrim e seque bem
2. Corte as batatas no sentido do comprimento, e vá cortando até ficar no tamanho que você desejar
3. Em uma panela, cubra as batatas com água e tempere com o sal grosso
4. Leve ao fogo até ferver, abaixo o fogo e deixe cozinhar por mais 8 minutos
5. Retire do fogo e transfira para o escorredor
6. Em uma assadeira antiaderente, coloque as batatas, uma bem longe da outra, essa distância que ajuda a batata a ficar mais crocante
7. Regue com o azeite, o sal grosso e adicione os ramos de alecrim
8. Leve ao forno por 40 minutos. Após 20 minutos, vire a batata

Serve:  2 pessoas  

Tempo aproximado de preparo:  50 min  

Custo aproximado: R$ 8,00

Produtos da Design Anyware

A correria da mudança de apartamento, o casamento e a loucura do trabalho acabaram me deixando sem tempo para o blog, já estava morrendo de saudade.....mas agora as coisas estão voltando ao normal e espero conseguir atualizar as novidades por aqui pelo menos três vezes na semana.

E tenho tanta coisa para contar, que foi difícil escolher o primeiro post! Entre todos os produtos que eu encontrei nessa fase de fazer lista de casamento, e trocar presentes, me encantei por duas peças que são bem práticas, e lindas!

Uma forma de bolo de silicone, até aí nenhuma novidade, mas a diferença é que as fatias do bolo já são demarcadas em diferentes tamanhos, e serve até 11 pedaços. Dá até para brincar que há opção para os mais gulosos, geralmente o meu caso heheheh, e para os que estão de dieta.

Preço: R$ 62,00

Os raladores quadrados foram para o fundo da minha gaveta depois que eu conheci esse ralador de alimentos chamado Slice Grater! Com design ergonômico, é feito de cerâmica,com linhas de dentes afiados, impermeável à gordura, ácido e sal, e o melhor não enferruja. 

Indicado para os queijos mais duros, rabanete, gengibre, chocolate e cascas de frutas cítricas.

Preço: R$ 69,90

Os dois produtos podem ser encontrados na loja virtual Design Any Ware

Gostaram?

Bjoss

Gi

Cozinhas organizadas!

O ano começou uma loucura! Tanta coisa pra fazer no trabalho, mais apartamento novo, e casamento marcado que confesso estar com pouco tempo para dividir com vocês as novidades.

Durante a reforma do apartamento pesquisei muitas ideias para manter a minha cozinha o mais organizada possível, ainda mais que é uma cozinha pequena, e eu tenho uma grande tendência a comprar todos os utensílios que eu encontro por aí.

Me apaixonei por algumas cozinhas decoradas que vi, e cheguei a conclusão de que colocar tudo em potes é  a melhor opção para deixar tudo organizado, bem arrumado e lindo!!!

Dá uma olhada e me fala qual a sua preferida!

Bjos

Gi

Harmonia dos Sabores

Este fim de semana tive uma experiência enogastronômica muito diferente, glamurosa e deliciosa! Fui convidada para participar da 11ª edição do Festival Harmonia de Sabores, no Sofitel Guarujá Jequitimar, comandado pelo simpático e mais do que talentoso chef Patrick Ferry, que preparou um cardápio inspirado nas regiões de Alsace e Lorraine na França.

Cada vez que desfruto de um menu criado por um chef experiente fico ainda mais encantada com a criatividade deles na hora de combinar os sabores. Outro detalhe que faz toda a diferença é a harmonização dos vinhos. Não sou grande conhecedora, mas fico admirada com o trabalho minucioso que eles fazem para encontrar a uva certa para cada tipo de prato. Realmente é uma arte!

Na mesa linda do restaurante Les Epices, sentei com meu namorado, a relações públicas da casa, um simpático casal de Santos que comanda a revista Acapulco, e outro divertido casal de São Paulo. A noite foi tão animada, que fomos os últimos a sair, o papo estava tão bom, que até perdemos a hora da luta do Belfort.

E vamos ao menu. Para começar, uma sopa de foie gras com azeite de trufas e foie gras poéle, harmonizado com Crèmant D'Alsace Brut França. Um prato leve e saboroso.

Na sequência, ravioli de escargot ao Alsacienne, gostei tanto que poderia repetir! Detalhe da charmosa pétala de rosa.

Como primeiro prato, Mousseline de rã com trutas ao molho de vinho, sim eu comi rã! Foi a primeira vez, e gostei, a mousseline estava tão leve, aerada, deliciosa! Harmonizado com um Pinot Noir Alsace Reserve França, eleito na nossa mesa, o vinho preferido da noite.

Para o segundo prato, folhado de vitela, coelho e porco com risoto de cogumelos Porcini, um prato forte, para mim, um pouco demais, mas todos das mesa aprovaram.

Começando a minha perdição, passamos para as sobremesas do chef patisser Ariel Lettieri, de quem virei fã imediatamente. A primeira a ser servida foi a Vacherin de frutas vermelhas com baunilha, uma combinação perfeita.

E para fechar a noite, uma bola de ouro, que o atencioso garçon derreteu com chocolate quente jogado por cima, e assim que o chocolate foi derretido, era possível ver o recheio de sorvete com calda de frutas vermelhas, simplesmente espetacular. Vontade de aplaudir de pé.

O jantar foi maravilhoso, a companhia ótima, um programa ideal para quem gosta de curtir a alta gastronomia e ainda aproveitar para relaxar de frente para o mar. Esta edição termina no próximo fim de semana, e o chef convidado será Emmanuel Bassoleil do restaurante Skye, com o tema Cuisine du Bourgogne, chique né?

XI FESTIVAL HARMONIA DOS SABORES

Data: De 4 a 27 de janeiro de 2013

Local: Sofitel Guarujá Jequitimar (Av. Marjory da Silva Prado, 1.100, Praia de Pernambuco – Guarujá)

Bjos

Gi