Torta Vegetariana

Depois da última semana tumultuada no trabalho, consegui voltar para a cozinha, e hoje resolvi fazer uma torta vegetariana, rápida, fácil e com ingredientes que normalmente a gente já tem em casa.

Ingredientes para o recheio

• 300 gr de mussarela light cortada em cubinhos
• 1 tomate picado
• ½ lata de ervilha
• ½ lata de milho
• ½ vidro de palmito ou champignon picado
• ½ lata de milho verde
• azeitona verde e cebolinha picadas a vontade

Modo de preparo do recheio

1. Junte todos os ingredientes em uma tigela e tempere com uma pitada de sal, orégano e azeite. Deixe reservado

Ingredientes para a massa

• 3 ovos (não esqueça de lavar)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de óleo de soja
• ½ xícara de chá de queijo ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó (primeiro dissolver em uma xícara com um pouco de água)
• Leite até dar o ponto de mingau grosso

Modo de preparo da massa

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador com exceção do leite, que deve ser adicionado aos poucos durante o batimento até virar mingau grosso.

Modo de preparo da torta

1. Aquecer o forno em temperatura média.
2. Untar uma forma de tamanho médio com óleo e farinha de trigo.
3. Colocar 2/3 da massa, adicionar o recheio distribuindo uniformemente.
4. Completar com o restante da massa.
5. Assar por mais ou menos 30 minutos.  

Obs.: O meu forno é muito forte, então em 30 minutos está pronto. O velho truque é espetar o garfo e quando o mesmo estiver limpo, está pronto.

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Bjos

Gi