Espaguete de Pupunha

Eu tinha prometido que iria testar receitas mais light, confesso que está difícil! A minha queda por doces, bolos e massas é mais forte! Durante a semana tenho almoçado sempre salada e um grelhado, o duro é quando chega o fim de semana que eu tenho tempo para testar minhas receitas, e a escolha acaba sendo sempre pelas mais calóricas.

Ainda bem que eu tenho amigas mais empenhadas como a  Srta Holly que tem me acompanhado nos almoços saudáveis e fez essa semana um espaguete de pupunha que ficou maravilhoso! Foi o melhor almoço da semana!

A receita é bem fácil e daquelas que você não fica muito tempo na cozinha, mas impressiona a todos.

Aproveita o fim de semana para testar algo diferente.

Bjsss

Gi

Ingredientes

- 1 bandeja de palmito pupunha em tiras - 400gr

- 5 tomates picados, sem casca e sem semente

- 1/2 cebola grande picada

- 250gr de mozzarela de búfala

Sal, azeite e manjericão a vontade

Modo de preparo

1. Escalde o palmito em água fervendo, escorra e reserve

2. Em uma frigideira refogue a cebola no azeite

3. Acrescente os tomates e deixe cerca de 4 minutos, até ficarem macios

3.Desligue o fogo, acrescente o palmito, a mozzarella e manjericão fresco

É só servir!