O que é que a manga tem?

Hoje resolvi fazer um post diferente, no qual será abordado o aspecto nutricional de uma das frutas que mais gosto de saborear.

A manga é uma fruta que apresenta origem no sul asiático, sendo bem adaptada a regiões que possuem áreas tropicais. Atualmente, apresenta consumo difundido por todo mundo, ocupando o 2º lugar no ranking da produção mundial de frutas.

Com relação ao aspecto nutricional, a fruta possui vários nutrientes, tais como, carboidrato, proteína, lipídeo, fibra, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, vitamina C, A e E. Com relação ao valor calórico, 100 gramas de polpa da fruta, fornecem aproximadamente 65 calorias.

Estudos comprovam que o consumo de manga é benéfico para a saúde, uma vez que, a fruta, ajuda no crescimento e manutenção da pele, no combate ao estresse, e aos problemas cardíacos e cãibras. Além disso, ajuda no crescimento de ossos e dentes, na regularidade da função intestinal e na melhora da função visual.

Kamila Victor

http://kamilavictor.blogspot.com/

Salada de frutas com creme de manga

Ingredientes 

Creme

• 2 unidades de mangas maduras, tipo Rosa ou Haden, sem casca e cortadas em pedaços (280g)
• 2 colheres (sopa) de mel 

Salada de frutas

• 2 unidades de ameixas frescas (84g)
• 1 unidade de banana-prata (40g)
• 2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos (160g)
• 1 xícara (chá) de mamão papaia cortado em cubos (80g)
• 1 xícara (chá) de morango cortado ao meio no sentido do comprimento (40g) 

Modo de preparo 

1. Higienizar todas as frutas. 
2. Bater as mangas no processador ou aos poucos no liquidificador até obter um creme liso. 
3. Passar na peneira. 
4. Acrescente o mel e misture. 
5. Distribuir o creme em seis taças. 
6. Cortar as ameixas em gomos finos e a banana em rodelas. 
7. Misturar todas as frutas da salada e colocar sobre o creme. 
8. Enfeitar com folhas de hortelã. 
9. Deixar na geladeira até o momento de servir.

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E da receita de Salada de Rúcula com manga

Menu do dia dos namorados: sobremesa by Chef João Leme!!!

Para fecharmos com chave de outro nosso cardápio especial para o Dia dos Namorados,nada melhor que uma sobremesa indicada pelo nosso ilustríssimo convidado Chef João Leme!!! Formado pela École Le Cordon Bleu em cozinha e confeitaria, já chefiou várias casas no Brasil e conquistou vários prêmios nacionais e internacionais. 

Em 2009 foi eleito Presidente de ABAGA (Associação Brasileira da Alta Gastronomia), associação dos chefs de cozinha e em agosto de 2010 foi o primeiro brasileiro certificado como jurado oficial para competições nacionais e internacionais pela WACS.

Arrase na comemoração e claro... conte tudinho pra gente depois!!!

Bjos

Ilana e Gi

Creme de Cupuaçú

Ingredientes
(quantidade - unidade)

• polpa de cupuaçú 0,05 kg 
• sorvete de chocolate branco 0,06 kg 
• framboesas 0,03 kg 
• açúcar 0,03 kg 
• água 0,03 kg 
• hortelã 0,1 bouquet 

Modo de preparo

1. Cozinhe as framboesas com o açúcar e a água até atingir a consistência de uma calda. 
2. Bata em um processador e reserve. 
3. Bata a polpa de cupuaçu com o sorvete de chocolate branco. 
4. Sirva em uma taça de dry Martini com a calda de framboesas. 
5. Decore com o hortelã.