Cookie Express

A querida chef Roberta Julião, do blog Da Feira ao Baile publicou na semana passada uma receita de Cookie Express, no site We Share Ideas que eu fiquei sonhando umas 3 noites com esse cookie!

Como eu estou tentando comer light durante a semana, tive que me segurar para não fazer em plena segunda-feira a noite! Aproveitei para fazer no fim de semana, a receita é bem fácil, em 5 minutos está pronta e é deliciosa!!!! E sim, um pouco engordativa, mas vale cada caloria!

Testa e depois me conta se não é para comer rezando.

Bjos

Gi

Ingredientes

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida

- 1 1/2 colher de sopa de açúcar cristal

- 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo

- 2 colheres de sopa de ovos batidos

- 1/2 colher de café de extrato de baunilha

- 5 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1/4 de colher de chá de fermento

- 1 pitada de sal

- 1/4 de xícara (40 gr) de gosta de chocolate

Modo de Preparo

 

Bata um ovo e adicione duas colheres de sopa deste ovo batido à mistura. Adicione o extrato de baunilha também e misture

Adicione a farinha, o fermento e o sal. misture novamente.

Por fim, misture as gotas de chocolate.

Salve algumas gotas para colocar por cima se desejar.

Coloque a mistura no microondas e deixe cozinhar por volta de 2 minutos.

Kitchen Day

Na segunda-feira passada fui convidada para um evento organizado pelos amigos da agência Haute em parceria com o site Glamurama, chamado Kitchen Day: Você Imagina, Click, a Arno faz", patrocinado pela Arno, Helmann´s, que aconteceu na Accademia Gastronômica.

Eu já tinha ouvido falar desta escola, mas ainda não conhecia, adorei o lugar, é uma ótima opção para quem quer fazer algumas aulas, eles têm várias cursos bacanas, já estou me programando para me inscrever em alguns.

Logo na entrada já encontrei a querida Roberta, responsável por um dos meus blogs favoritos de gastronomia, Da Feira ao Baile, e formamos uma dupla para aprender 3 receitas do chef Rosny Gerdes, usando os lançamentos da Arno, o liquidificador Clic'Lav que é bem bacana, e super fácil de limpar porque separa o copo das facas em apenas um cllick, e a batedeira Elipse Arno com batedores que alcançam toda a tigela.

Começamos pela mousse de chocolate, uma receita bem fácil e fica deliciosa!

Mousse de Chocolate

Ingredientes
- 300gr de chocolate meio amargo
- 4 gemas de ovos
- 4 claras de ovos
- 50 ml de creme de leite fresco
- 100 gr de açúcar refinado
- Hortelã para decorar
- Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo
1. Quebre as barras de chocolate e derrete-as em banho maria com o creme de leite
2. Misture as gemas com metade da quantidade do açúcar, até ficarem esbranquiçadas
3. Junte essa mistura ao chocolate derretido fora do fogo e misture bem até obter uma mistura homogênea
4. Em outro recipiente bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Adicione um pouco o restante do açúcar para que este se dissolva uniformemente
5. Com muita delicadeza dissolva o composto do chocolate, com as claras em neve,. Misture bem de baixo para cima e coloque em pequenos recipientes individuais
6. Refrigere na geladeira e sirva decorado com açúcar confeiteiro e folhinhas de hortelã

Tempo de preparação: 30 minutos
Serve: 3 porções

Depois começamos o molho remoulade para a salada de endívias, feito a base de maionese Hellmann's, aliche, mostarda, estragão e salsinha, e nada como fazer um prato ao lado de uma chef1 Aprendi com a Ro como picar as ervas de uma maneira mais rápida e fácil, com prática eu chego lá. E como era de se esperar, a Ro arrasou na montagem da salada!

Salada de Endívias e Molho Remoulade

Ingredientes para a salada

- 3 envidias

- 1 maço de folha de alface frisse

- 20 gr de nozes picadas

Ingredientes para o molho Remoulade

- 120 gr de porção de maionese

- 30 gr de pepino em conserva finamente picado

- Salsinha finamente picada

- Estragão finamente picada

- 4 filés de aliche finamente picados

- 1 colher de sopa rasa de mostadarda

Modo de Preaparo

1. Em um recipiente encorpore todos os ingredientes do molho à maionese

2.Misture bem até pegar o sabor

3. Corrija o tempero com sal e pimenta do reino a gosto e adicione um fio de azeite

4. Utilize esse molho para temperar as folhas

Ao servir, polvilhe de nozes picadas 

Tempo de preparação: 20 minutos

Serve: 4 pessoas

E para finalizar, cozinhamos um delicioso spaghetti ao molho Genoves!

Spaghetti ao Molho Genoves

Ingredientes

- 360 gr de spaghetti

- 3 maços de folhas de manjericão limpas e secas

- 20 gr de pinoli (Se vc preferir pode trocar por nozes ou castanha do Pará)

-60 gr de queijo pecorino ralado

- 60 gr de queijo parmesão ralado

- 2 dentes de alho

- Sal

- Azeite

Modo de Preparo

1. Guarde o copo do liquidificador no freezer por 15 minutos antes de utilizar, isso evita que as lâminas metálicas, oxidem o molho de manjericão (Dica do chef!)

2. Lave e seque bem as folhas do manjericão

3. Triture no liquidificador o alho, os pinoles com azeite extravirgem, junte as folhas de manjericão e só no final os queijos ralados. Ajuste o sal e deixe descansar na geladeira coberto de azeite.

4. Cozinhe a massa em bastante água fervente e salgada até ficar al dente

5. Escorra guardando um pouco da água do cozimento

6. Misture o macarrão com um pouco da água de cozimento ao molho, sem levar ao fogo

Tempo de preparação: 15 minutos

Serve: 4 pessoas

A noite foi bem divertida e para finalizar ainda recebemos 1 kit fofo da Clinique e da Helmann's.

Crédito das fotos: Evandro Silva para o site Glamurama

Restaurante e Café 62 graus

A Ro do blog Da Feira ao Baile que também é colunista do site We Share Ideas me deu uma dica de um lugar muito interessante em Pinheiros que mistura, lojinha, café e restaurante com comida light e preço bem acessível.

Não podia deixar de dividir com vc.

Dá uma olhada no post 62 graus.

Bjos

Gi

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Bolo de Melado - Da Feira ao Baile

Outro dia fui em um evento gastronômico e encontrei com a Ro do blog "Da Feira ao Baile", e ela contou sobre uma receita de família que faz muito sucesso, Bolo de Melado.

Eu que sou enlouquecida por bolo e nunca tinha ouvido falar nessa receita, aproveitei o feriado chuvoso e fiz ontem, ficou bom demais, tanto que já comi tudo!

Além de ser bem gostoso é bem fácil de se fazer.

Bjos

Gi

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Bolo de Melado

Ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de manteiga
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 vidro pequeno de melado de cana Superbom2 colheres de sobremesa de canela moída
• 1 colher de sobremesa de pó royal
• 1 copo de leite
• 5 ovos separados

Modo de Preparo

1. Bata primeiro as gemas, a manteiga e o açúcar até que se incorporem e misturem bem.
2. Adicione a farinha de trigo peneirada, o melado, a canela e o leite. 
3. Bata tudo e reserve
4. Bata as claras em neve e misture-as à massa levemente. 
5. Por fim acrescente o pó royal, mexa e asse em forma untada e em forno médio/alto pré aquecido por 35-40 minutos.

Dica: Este bolo cresce bastante então deixe uma boa sobra na forma antes de assar. Se necessário divida a receita em mais de uma forma.

Catupiry ao forno

A convidada de hoje é uma apaixonada por comida, Roberta Julião, uma querida que fez faculdade de Administração, mas acabou deixando de lado para se dedicar somente a gastronomia, criou o blog Da Feira ao Baile, eu adoro esse nome, e também escreve para a coluna Gourmet do no novo portal de conteúdo, We Share Ideas que já chegou com tudo, vale a pena visitar diariamente.

A receita que a Roberta vai compartilhar com a gente já é um clássico entre seus amigos, e sucesso garantido, Catupiry ao forno, para acompanhar torradinhas e surpreender os amigos já nos aperitivos.

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Bjos

Gi

Ingredientes

• 1 catupiry da caixinha redonda tradicional (igual a foto)
• Bastante azeite
• 1 dente de alho
• 1 punhado de orégano ou ervas finas

Modo de Preparo

1.      Pré aqueça o forno e separe uma cerâmica ou pirex que possa ir ao forno, arredondada e um pouco funda para que o azeite não escorra

2.      Desenforme o catupiry na peça que vai ao forno (tire da geladeira antes, pois fica mais fácil

3.      Pique bem o dente de alho e espalhe por cima do catupiry

4.      Esquente o azeite, o suficiente para cobrir o catupiry e escorrer, e quando estiver no ponto de fritura (pode jogar uma pedacinho de alho para saber) jogue lentamente em cima do catupiry, deixando que comece a fritar levemente o alho

5.      Leve ao forno por volta de 20 minutos (de vez em quando vale abrir o forno e jogar o azeite que está em volta, em cima do catupiry com uma colher

6.      Quando o catupiry começar a rachar retire do forno, jogue novamente o azeite quente por cima e finalize com orégano por cima

7.      Sirva com torradas de pão sírio ou pão sueco e delicie-se