Sorvete de Macadâmia

A convidada de hoje é a Fá Camargo, uma amiga querida, linda, do bem, divertida, advogada e uma apaixonada por comida!

Já que o tempo melhorou aqui em São Paulo e o sol resolveu aparecer, a Fá me passou a receita de Sorvete de Macadâmia, uma das receitas preferidas dela, que já é um clássico entre a família e os amigos.

Eu adoro sorvete, independente do tempo, então corri para a cozinha, testei a receita, e entendi porque o Davi, namorado dela vive pedindo para ela fazer. É bom demais, não fica devendo nada para o famoso sorvete da Häagen-Dazs.

E você, vai testar?

Bjos

Gi

Ingredientes do crocante
- 1xícara e ½ de macadâmia sem sal
- 1 xícara de ½ de açúcar
- Papel alumínio

Ingredientes da massa
- 2 xícaras e ½ de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos (separar a gema da clara)
- Baunilha a gosto
- 3 colheres de açúcar

Modo de Preparo do crocante

1.Derreta o açúcar no fogo baixo até virar líquido

2. Acrescente a macadâmia, misture bem e tire do fogo

3. Coloque o papel alumínio em uma bancada de mármore, e coloque a calda no papel

4. Ponha no freezer por alguns minutos para esfriar mais rápido, ou se preferir deixe esfriar naturalmente
5. Depois que estiver dura, quebre com as mãos, e reserve

Modo de Preparo da Massa

1. Misture o leite integral, o leite condensado, as gemas e a baunilha

2. Leve a panela no fogo baixo, mexendo até engrossar, mas não deixe o leite ferver

3. Tire do fogo e reserve

4. Bata as claras em neve com o açúcar

5. Acrescente as claras em neve delicadamente a panela
6. Coloque na geladeira, quando estiver com a consistência de sorvete, misture o crocante e sirva