Menu do dia dos namorados: 2º prato principal!!!

Hoje é dia de uma nova opção para o prato principal do menu especial para o Dia dos Namorados e o Berinjela Gourmet caprichou!!!

É de dar água na boca, não concorda??

Bjos

Ilana e Gi



Berinjela Gourmet
Fabrina Cunha (62 9678.5727) ou Lara Guimarães (62 8446.6264)
E-mail: contatoberinjela@hotmail.com

Filet com Mix de Cogumelos e Aspargos Frescos

Ingredientes

• 500g de filé
• 4 dentes de alho
• 1 cebola pequena finamente cortada
• 200g batata salsa
• 200g de manteiga
• 200ml de creme de leite fresco
• ½ maço de aspargos frescos
• 250g de cogumelos frescos (shitake, shimeji e paris)
• 50ml de shoyo
• 2 folhas de couve finamente cortadas
• ½ maço de ervas frescas
• Sall e pimenta do reino branca à gosto

Modo de preparo

Para o purê

1. Cozinhe e processe a batata salsa, aqueça a 50g de manteiga com a cebola, acrescente 100ml de creme de leite fresco, sal e pimenta. 
2. Deixe cozinhar em fogo baixo até encorpar.

Para o filet

1. Tempere –os com sal , 3 dentes de alho amassados e pimenta do reino, reserve. 
2. Em uma panela aqueça a manteiga e doure os filés.

Para o mix de cogumelos

1. Aqueça 50g de manteiga com 1 dente de alho e despeje os cogumelos finamente cortados, mexa por 1 min. 
2. Acrescente o shoyo e o creme de leite fresco, deixe reduzir até ponto de molho leve.

Para os aspargos

1. Com o auxilio de um descascador de legumes, retire apenas as fibras da metade para baixo, em seguida passe-os em água fervente por 1 min. 
2. Escorra e lave-os. 
3. Em uma panela aqueça 50g de manteiga com as ervas frescas de sua preferência (alecrim, manjericão, salsa, tomilho,...) e refogue-os com sal e pimenta por 30 seg.

Para a couve

1. Corte-as finamente e, em seguida, frite por imersão.