As antocianinas são pigmentos naturais que conferem as plantas colorações roxas, azuladas e vermelhas, particularmente em partes como frutos, flores e folhas de uma grande variedade de vegetais.
Os principais alimentos fontes destes pigmentos são: morango, uva, jabuticaba, cereja, berinjela e repolho roxo.
O consumo de alimentos fonte destes pigmentos tem sido associado a uma série de benefícios para a saúde humana, dentre eles atividade anticancerigena, antioxidante e antiinflamatória.
Suco de frutas vermelhas
- 1 fatia grossa de melancia
- 10 morangos
- 10 uvas rubi (sem as sementes)
Modo de preparo
1. Higienizar as frutas
2. Bater as frutas no liquidificador com 1 copo de água
3. Coar se achar necessário
Beba em seguida
Rendimento: 1 copo
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