Becco 388

No final de semana fui com o meu namorado e amigos assistir a peça "Eu era tudo pra ela, e ela me deixou" do ator Marcelo Médici. Eu sempre gostei muito do trabalho dele, mas a cada peça que eu assisto fico ainda mais fã.....ele tem o dom de atuar. Vale muito a pena assistir.

Saindo do teatro fomos conhecer um restaurante que fica ali perto do teatro Faap, chamado Becco 388. O lugar é bem bonito e uma ótima pedida para ir de casal, a iluminação deixa o clima bem romântico. A comida é deliciosa e a apresentação dos pratos uma atração a parte.

Quando você for não deixe de provar o risoto vegetariano e o Tuna Tartar.

Becco 388
Rua Mato Grosso, 388
Tel. (11) 2361 0388

Bjos

Gi

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Você sabe mesmo como saborear um chocolate?

O chocolate é uma das maravilhas da culinária, difícil alguém que não goste e há para todos os gostos, amargo, ao leite, branco, recheado, crocante, hummm já deu água na boca! Mas antes de você sair devorando um chocolate, veja abaixo algumas dicas que devem ser seguidas para que o chocolate seja realmente saboreado.

- O chocolate deve estar em temperatura ambiente, isso permite que ele comece a derreter assim que entra na boca. Quando está muito frio, não libera todos os seus sabores e aromas tão rapidamente

- Antes de provar o chocolate, tire os outros sabores que podem estar presentes no seu paladar, eles podem interferir no gosto do chocolate, comendo um pedaço de maçã ou de pão

- Se o chocolate estiver descolorido, fosco ou mofado, é sinal de que está velho ou já sofreu muitas mudanças de temperatura

- Se você for provar vários chocolates, comece antes pelos que têm menor porcentagem de cacau

Agora que você já sabe saborear de verdade um bom chocolate, conte pra mim, qual é o seu preferido?

Bjos

Gi

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E da receita Strogonoff de Chocolate

Aposte no 5

Você já parou para pensar quantas vezes frutas, legumes e verduras entram na sua alimentação diária?!

Se sua soma não passar de 5, melhor fazer um, esforço para atingir essa meta! Essa quantidade, segundo mostra vários estudos protegem o coração, melhoram o transito intestinal, diminuem a incidência de câncer,  previnem a obesidade, além de suprir as necessidades nutricionais diárias de vitaminas, minerais e fibras.

Essa quantidade de porções, que equivalem a 400 gramas, segue as diretrizes da OMS (Organização Mundial de Saúde) e serviu de inspiração para o “5 a day” um programa criado no Estados Unidos, pelo Departamento de Serviços em Saúde da Califórnia em parceria com o National Cancer Institute. Hoje é adotado em mais de 40 países e no Brasil foi batizado como “5 ao dia”.

Bom, então vamos entender um pouco mais como podemos incluir todas essas porções de FLV (frutas, legumes e verduras) no dia.

Vale lembrar que batata, mandioca, mandioquinha, cará, inhame, estão fora dessa lista, pois são considerados tubérculos e fazem parte do grupo de carboidratos.  A forma de preparo também conta bastante, nada de consumir verduras regadas de muito óleo, empanadas e ao bacon! Vale legumes e verduras refogadas e cozidas no vapor, se forem consumidas cruas, melhor ainda, assim mantemos as fibras do alimento. Em saladas, apenas fique atenta aos temperos, nada de usar os prontos.

Legumes e verduras enlatadas e congeladas, também não entram no “5 ao dia”, já frutas melhor consumir as frescas, mas também são indicadas as secas, como damasco, ameixa, uva, etc.

Então o quanto seria 1 porção de FLV?!

Frutas: 1 porção equivale a 1 unidade de tamanho médio (laranja, maçã, goiaba, banana) ou de 10 a 15 para as pequenas(uva, jabuticaba, morango, cereja)

Sucos: 1 copo de requeijão aproximadamente 200ml

Legumes e Verduras: 4 colheres de sopa de vegetal cozido ou picado ou 1 prato de sobremesa de folhas cruas.

Então, não deixe de incluir FLV no seu cardápio diário:

• Frutas no café da manhã
• Suco no lanche da manhã
• Saladas no almoço
• Frutas no lanche da tarde
• Legumes crus no jantar

Fabiana Borrego
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Padrões Gastronômicos, atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri

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Bolo de Limão

A convidada de hoje é uma comilona de primeira, Marília Aguena!!!! Eu e a Má trabalhamos juntas há um tempão atrás na assessoria de imprensa da Beth Gavião, e ela comia tanto e é tão magrinha que a gente brincava que ela devia ter alguma solitária!

Que nada, ela é daquelas sortudas que pode comer tudo o que tem vontade, o dia inteiro e continua sempre magrinha. Sem falar nas histórias engraçadas que ela contava, muito boa essa época.

O tempo passou, hoje ela é repórter da rádio SulAmérica Trânsito e continua comilona, então pedi uma das receitas preferidas dela, e ela enviou uma de bolo de limão, que é deliciosa! Testei e adorei!

 

Está mais do que aprovada!

Aproveita o fim de semana para fazer e depois me conta como ficou.

Bjos

Gi

Ingredientes

- 3 claras

- 3 gemas
- 2 xícaras e meia (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina sem sal
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sobremesa de raspas de limão (dá uns 4 limões raspados)
- 1 xícara de chá de suco de limão
- 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve e reserve. 

2. Bata 2 xícaras de açúcar, as gemas e a margarina. 

3. Junte o creme de leite sem soro e a farinha de trigo e o fermento e bata novamente

4. Acrescente meia xícara de suco de limão, as raspas da casca e as claras em neve (essa parte é bom fazer a mão, bem delicadamente pra massa ficar bem leve)

5. Leve para assar em forma de buraco untada em forno médio por 30 min aproximadamente.

Cobertura

1. Bata o que sobrou do suco de limão e o leite condensado no liquidificador 

2. Coloque em cima do bolo depois de frio. 

3. Salpique o que sobrou das raspas

Chega ao Brasil a cerveja orgânica WHITSTABLE BAY ORGANIC ALE

Os apreciadores de cervejas como nós do Cozinhateca, vão gostar do lançamento que acaba de chegar ao Brasil, a cerveja orgânica Whistable Bay Organic Ale.

Essa cerveja de nome complicado, em homenagem à cidade costeira do condado de Kent, famosa por suas ostras é feita pela cervejaria mais antiga do Reino Unido, a Shepherd Neame, que é conhecida por suas cervejas: Spitfire, Bishop´s Finger, Master Brew entre suas marcas mais populares.

Uma das poucas cervejas orgânicas reconhecidas pelos mais importantes órgãos certificadores da Europa em agricultura orgânica. A Whitstable Bay Organic Ale, uma dark blonde com 4.5% de álcool, harmoniza com frutos do mar e pratos leves.

A garrafa de 500ml, custa R$ 22,30.

Uniland Export
Site: http://www.uniland.com.br
Tel.: 11 5506 1022

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Bjos

Gi

Restrição na venda de emagrecedores reforça reeducação alimentar

Na última terça-feira, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), proibiu o uso dos emagrecedores à base de anfetamina. Segundo o diretor da Anvisa, Dirceu Barbano, a venda deste tipo de medicamento no Brasil é elevada, abusiva e por essa razão deve ser controlada. Os medicamentos emagrecedores apresentam inúmeros efeitos colaterais, dentre eles, enjôo, insônia, euforia, boca seca, irritabilidade, aumento da pressão arterial, taquicardia e até mesmo morte, dependendo de cada caso.

Embora a medida tenha gerado polêmica e até mesmo crítica, por parte de vários médicos, a Agência considera importante tal proibição e acredita que a decisão tomada serve como uma alerta, uma vez que, a melhor forma para eliminar peso é através da prática de atividade física e da reeducação alimentar.

Kamila Victor

http://kamilavictor.blogspot.com/

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Produtos de cozinha para crianças

Se o seu filho gosta de ficar na cozinha enquanto você prepara os pratos, ou ele precisa de algo que seja bem atrativo para fazer as refeições, você vai gostar dos produtos da linha Head Chefs, uma marca americana especializada em produtos para crianças.

 

Toda a linha é funcional, colorida e um charme! 

Por aqui encontrei esses produtos nas lojas:

M Dragonetti: http://www.mdragonetti.com.br

Pepper: http://www.pepper.com.br

Bjos

Gi

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Receitinhas para fazer com as crianças

“... se você rói as unhas ou desobedece, aprenda a cozinhar...”.

Jean Cocteau

Para uma criança, nenhuma brincadeira pode ser mais criativa e compensadora do que cozinhar. Ela ensina a maravilhosa alquimia da transformação, estimula a observação, a confiança, desenvolve o senso de responsabilidade, ensina noções de matemática e ciências, abre de forma nova e divertida as portas do mundo dos adultos, além de auxiliar no processo de educação nutricional.

Receitinhas para fazer com as crianças:

Barrinha de Cereal

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• ½ lata de Neston Flocos de Cereais
• 1 tablete de chocolate ao leite (500g)
• 100 g de castanha de caju moída

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o leite condensado e vá misturando aos poucos o Neston. 
2. Misture até formar uma massa homogênea. 
3. Coloque a massa em uma forma retangular untada e aperte bem. 
4. Derreta o chocolate e despeje sobre a massa. 
5. Salpique a castanha sobre o chocolate e espere endurecer. 
6. Corte em barras e sirva.

Rendimento: 24 Barrinhas

Muffins

Ingredientes

• 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 xícara de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3/4 xícara de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 ovos
• pitada de sal

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°. 
2. Peneire e coloque em uma tigela a farinha, açúcar, sal e fermento em pó. 
3. Bata levemente os ovos em outra tigela e acrescente a manteiga derretida e o leite. Misture bem. 
4. Despeje a mistura de líquidos sobre os secos e misture muito rapidamente, evitando bater em excesso a mistura. O ponto correto é que a massa fique levemente empelotada, nunca lisa. 
5. Unte com óleo forminhas individuais de 7 cm de diâmetro por 7 cm de altura e acrescente com a massa até 2/3 da altura. 
6. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que os muffins estejam bem dourados.

Fabiana Borrego
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Padrões Gastronômicos, atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri

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Nossos pratos preferidos na infância

Como essa semana a Cozinhateca está sendo em homenagem ao dias das crianças, vamos dividir com você nossos pratos preferidos, quando ainda nem imaginávamos que a cozinha estaria tão presente em nossas vidas.

Quando eu era pequena dava muito trabalho para a minha mãe na hora da comida, nunca queria comer nada, cada época gostava só de um prato e queria comer a semana inteira a mesma coisa, pentelha né?
Mas tem um prato que até hoje eu peço para a minha mãe fazer: frango com creme branco e milho

Hummmm é uma delícia!


Depois me conta, qual era o seu prato preferido na infância?

Bjos

Gi

Frango com creme branco e milho
Ingredientes
- 1 peito de frango em pedaços
- 1 copo de requeijão em temperatura ambiente
- 1 saco pequeno de batata palha
- 1 lata de milho ou 2 espigas de milho
- 3 cebolas
- farinha de trigo
- 3 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1/2 maço de salsinha
- 4 tomates bem maduro
- 2 copos de água
- Óleo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto

Modo de preparo
1. Corte 1 cebola e a cenoura em rodelas e pique o alho e um pouco de óleo
2. Ferva os dois copos de água com os ingrediente acima
3. Depois que a água ferveu, adicione o frango em pedaços
4. Cozinhe por 40 minutos
5. Escorra o caldo e reserve
6. Desfie o frango quando estiver frio
7. Pique os 4 tomates sem pele
8. Em uma panela, acrescente a manteiga, 1 cebola picada, os tomates, adicione só um pouco do caldo do frango que sobrou e refogue por 10 minutos
9. Acrescente na panela o frango desfiado, mexa por 2 minutos e reserve
10. Frite 1 cebola picada com 1 colher de manteiga e acrescente 3 colheres de farinha de trigo, quando estiver torrando, adicione os 3 copos de leite aos poucos e meia lata de milho verde
11. Depois que estiver frio, bata no liquidificador
12. Volte na panela o creme acima e adicione a outra meia lata de milho até engrossar
13. Em uma travessa grande coloque o frango, o creme de milho, o requeijão e a batata palha

Sirva com arroz!

Lancheira Saudável

O lanche típico das escolas brasileiras tem excesso de calorias e escassez de nutrientes, mas é possível montar lanchinhos saudáveis sem estourar nas calorias e aumentar o valor nutritivo. Os lanches escolares não devem passar 400 calorias.

O cuidado com o armazenamento também é fundamental, coloque sempre em vasilhas plásticas, as bebidas em garrafas térmicas e a lancheira dê preferencia as que também têm propriedade térmica, monte o lanche sempre próximo ao horário da aula.

Segue algumas sugestões de lanchinhos:

Sugestão 1

• Bisnaguinha com cream chesse
• Suco de soja
• Fruta

Sugestão 2

• Pão integral com queijo branco
• Iogurte de beber
• Frutas passas

Sugestão 3

• Cookies integrais
• Suco de fruta
• 2 cubinhos de chocolate meio amargo

Sugestão 4

• Bolo caseiro (cenoura, milho, fubá, abobrinha, banana, etc)
• Suco de caixinha
• Fruta

Sugestão 5

• Torta salgada (atum, tomate, ervilha, etc)
• Suco de soja
• Fruta

Sugestão 6

• Palitinhos de pão
• Água
• Frutas passas

Sugestão 7

• Cereais 
• Suco de caixinha
• Fruta 

Sugestão 8

• Pão de queijo
• Suco de soja
• Mini cenourinhas

Sugestão 9

• Leite fermentado
• Bisnaguinha com peito de peru
• Barra de cereal 

Sugestão 10

• Iogurte de comer
• Mini bolinho integral de frutas
• Fruta 

Fabiana Borrego
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Padrões Gastronômicos, atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri

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Iogurte com morango

Me dei conta que faltam apenas 3 meses para o Natal, Ano Novo, férias, verão, calor e consequentemente: biquíni!!!! Achei melhor testar uma receita de uma sobremesa bem light ao invés de uma mousse de chocolate.

Para quem é fã de uma sobremesa bem doce, pode achar a receita sem graça, já aviso porque sei que a maioria das leitoras do Cozinhateca são tão formigas quanto eu e a Ilana...

Mas a receita é leve e bem refrescante no verão.

Tenta e depois me conta.

Bjos

Gi

Ingredientes

- 3 claras

- 250 gr morango

- 4 iogurtes desnatados

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 2 colheres de sopa de gergelim

Modo de preparo

1. Bata as claras na batedeira até ficarem firmes e reserve

2. Retire a água do iogurte e bata 200 gr de morango com 3 iogurtes e essência de baunilha. 

3. Delicadamente acrescente as claras em neve e o gergelim

4. Em copos individuais, distribua como base o iogurte puro e acrescente o iogurte com fruta

5. Para finalizar decore com os morangos 

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: Serve 4 pessoas

Custo aproximado: R$ 12,00

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Resultado da promoção – Seja criativo e ganhe produtos Kitchen Aid para a sua cozinha!

Antes de revelarmos o nome do ganhador e a frase mais criativa com a palavra “Cozinhateca”, queremos agradecer a todos que participaram! Impossível não ficarmos emocionadas com tanto carinho e também pela diversão com a criatividade nas frases. 

Nossa vontade era presentear a todos, e como somos suspeitas e já sabíamos que ia ser muito difícil escolher só uma, pedimos para as nossas parceiras, Boutique de Ideias, CamiFashionTips e ChefNutri escolherem. 

E a grande vencedora é: 
Tamires Vicentin

com a frase: 
Cozinhateca, aguçando o paladar e criando desejos.

Parabéns!!!! Agora sua cozinha vai ficar ainda mais bonita com os produtos da linha Kitchen Aid, presentes da Cozinhateca!!! 

Bjos 

Gi e Ilana

Verduras cozidas no vapor

As verduras ficam mais saborosas e não perdem suas vitaminas e sais minerais se forem cozidas no vapor! Há panelas especiais para isso!!!

Bjos

Gi

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Alimentação na TPM

Todo mês a mesma coisa, aqueles dias que precedem a menstruação são terríveis, parece que nada tem solução, que o mundo vai acabar e que tudo vai dar errado! Fora a vontade de chorar e a paciência zero! Estima-se que 30% das mulheres queixam-se de sintomas típicos da tensão pré-menstrual, segundo a Sociedade Brasileira de Endocrinologia.

Pois é, meninas nós podemos minimizar esses sintomas com uma alimentação balanceada e nutritiva e existem alguns alimentos que podem nos ajudar bastante nessa fase, que parece não ter fim, mas tem!

Para acabar com a irritabilidade, nervosismo, depressão e as famosas crises de choro, aposte no consumo de alimentos ricos em cálcio, como o leite e derivados, sardinha, salmão e vegetais verdes folhosos e o tofu e a vitamina B6, que é encontrada nas carnes (principalmente da de porco), milho, grãos integrais, batata, aveia e feijão. E para não aumentar ainda mais sua irritabilidade, evite café, chá mate, preto e refrigerantes a base de cola!

Aposte também nas fibras(frutas, legumes e verduras crus e cereais integrais) que ajudam na eliminação das fezes e junto com elas o estrógeno (hormônio responsável pelo aparecimento da TPM).

E aquela vontade louca de comer doce e principalmente chocolate, o que fazer?! Calma, isso acontece pela falta de magnésio nas células, a ausência desse mineral pode atrapalhar o equilíbrio e a absorção de cálcio, o consumo de chocolates ricos em cacau, podem ajudar bastante a eliminar essa vontade, aprecie com muito gosto e moderação.

Evite nessa época os alimentos ricos em sódio (alimentos industrializados, refrigerantes, temperos prontos, enlatados, carnes secas ou salgadas, etc), para evitar aquela sensação de “inchaço”, os famosos edemas evitando assim a retenção de líquidos corporais. Aumente o consumo de alimentos ricos em água, que são diuréticos, como a melancia, melão, morango, alcachofra, chuchu, entre outros.

O ideal é consumir estes alimentos sempre, mas iniciar o consumo de 10 1 15 dias da menstruação pode ajudar bastante! 

Fabiana Borrego
Nutricionista Especialista em Nutrição Clínica e Padrões Gastronômicos, atua em assessoria e consultoria nutricional com a empresa ChefNutri

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Gil Café

Você já conhece o Gil Café? Não? Então não sabe o que está perdendo! É um bistrô pequeno e aconchegante, localizado no Itaim. A decoração é bem interessante, com itens diferenciados e quase tudo o que está exposto está à venda.

A comida é simples e gostosa! Eu recomendo o risoto de abobrinha com azeite trufado (R$ 40,00)... com o hambúrguer recheado com queijo brie então... hum delícia! E lá também tem uma caipiroska enorme rs... Passe por lá porque vale a pena conhecer!

Depois me conta se gostou!

Gil Café

Rua Jacurici, 37 – Itaim Bibi

Tel.: (11) 3078-4501

atendimento@gilcafe.com.br

http://www.gilcafe.com.br

Bjos

Ilana

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